懒龙
懒龙，汉族民间食俗，类似花卷一类的面食。“二月二，龙抬头”，二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
中文名：懒龙
主要原料：面、馅料
是否含防腐剂：否
适宜人群：儿童，老人
1、美食习俗
懒龙
著名北京民俗专家崔普权老师说，惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久。
为什么要吃“懒龙”？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。
另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。
2、肉馅懒龙做法
原料
面粉200克、干酵母2克、温水。猪肉馅200克、葱姜末、油、盐、酱油、花椒面。
做懒龙
操作
1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。
2、一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。
3、猪肉馅200克，切葱姜末。
4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。
5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。
6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。
7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。
8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒龙出锅。
3、素馅懒龙做法
主料
面(500克)韭菜(200克)菠菜(200克)鸡蛋(3个)虾皮(20克)
蒸懒龙
步骤
1、将白面和至烙饼面待用，菠菜洗净切成3毫米的小段用热水焯熟，韭菜切碎，放入盆里，加入虾皮。
2、鸡蛋炒熟，边炒边用筷子搅拌碎，将鸡蛋和油倒入盆中。再放入适量盐、香油、鸡精、十三香、蚝油。
3、将馅搅拌均匀。
4、将面擀平，薄一点，将和好的馅放在面皮上，面皮一段剩余6-8厘米的空余。
5、将剩余那段面皮折起，开始卷。
6、卷至最后，将边缘捏起。
7、然后放入蒸锅中蒸八分钟即可关火。