多食合

多食合做法是先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起；加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏；羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚待热气降温，停下崩跳时，用刀划开一点口子，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开，吃一块肉，喝一口汤，其滋味别具一格。任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都妙不可言。

1、简介

多食合也叫石炙肉，是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法，尤其适合于野炊。

2、吃法

牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏，以便使烧红的石头与羊肉充分接触。

这时，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚待热气降温，停下崩跳时，用刀划开一点口子，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开，吃一块肉，喝一口汤，其滋味别具一格，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比，真是妙不可言。

这种用密封的办法烧制的羊肉,香味不外溢,肉味鲜汁多,酥脆可口,味醇而不腻.这种吃羊的方法即新鲜,又能使大多数人分工协作共同参与,是盛夏季节野炊的最佳选择。