恭城月柿

恭城月柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，已有400多年的栽培、加工历史，主产地为莲花镇。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴、形似圆月，肉红透明、肉质柔软、清甜芳香。

1、简介

恭城月柿

广西恭城月柿原名为桂林恭城水柿，是桂林地区用来制柿饼的涩柿品种，因制成柿饼后，形状如月，故称为月柿。该品种虽然为涩柿品种，也可以用二氧化碳脱涩后作为脆柿销售。

月柿是恭城县水果的支柱产业，这里的百姓从400年前就开始种植月柿了。月柿就是人们常说的柿子。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。鲜柿味甜可口，冻柿清香甜蜜，柿饼甘柔如饴。据测定，柿饼含多种对人体有益的矿物质和维生素,有着止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，颇具医疗、保健双重作用。

2、产量

2013年，恭城全县月柿种植面积17万亩，鲜果产量30.65万吨，产值达4.7亿元。2014年月柿种植面积18.58万亩，产量30.27万吨，今年估计产量在32万吨。

3、加工

柿饼

恭城月柿种植全部采用有机肥，柿子果实大、糖粉多。月柿的制作过程也有讲究，先把脆甜的柿子削掉果皮，然后晒干，在晒干的过程中柿子会分泌出白色的霜，然后用手捏成饼状，这就是标准的柿饼。

4、荣誉

恭城月柿获广西优良单株一等奖，1996年农业部授予恭城全国唯一的“中国月柿之乡”，2000年恭城月柿被中华果品流通协会授予“中华名果”称号。

5、历史文化

历史上，恭城月柿在海内外都享有盛誉。而孙中山尤为喜欢吃恭城月柿，他对恭城月柿情有独钟。平息了反动军阀陈炯明在广东后方发起的*后，孙中山重返广州城筹建北伐革命战争，广州一些知名人士闻知孙中山生日即将到来，拟在广州城为其举办盛大的生日祝寿活动。消息传到孙中山耳里，他严肃批评了此举，认为革命尚未成功，北伐又正处于筹备阶段，军费极为紧缺，在这种情况下还为他的生日祝寿是劳民伤财，影响不好，不利于革命。但是，各界人士的一番盛情、好意，又不能无情回拒。却之不恭，受之又有愧，孙中山便走为上计，来到了虎门要塞。

生日这天，他在虎门要塞司令部里举办了一个简朴的生日宴会，邀请司令部军方要人、卫兵及家属共进晚餐。当时的虎门要塞副司令何惠人负责操办生日宴会活动，他深知孙中山崇尚简朴，也不敢铺张浪费，便事先令人备好从恭城莲花家乡购回的一批上等月柿，饭后让侍从端上一碟3个蒸熟晾凉后的黄澄澄的恭城月柿，请孙中山品尝。孙中山一尝，赞不绝口，居然在饭饱后又一口气吃下两个柿饼。孙中山高兴地要何惠人详细介绍恭城月柿情况。从此，孙中山与恭城月柿结缘，经常提起且品尝。消息传出，恭城月柿从广州畅销到了港澳地区，又出口到东南亚各国，备受海内外人士的喜爱。