沂水柿饼
科普小知识
2024-04-20 12:48:05
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沂水县特产的柿饼多由水柿加工而成,另外还从青州等地引进少量牛心柿加工成吊饼。柿子产区主要分布在诸葛、崔家峪、下位、高庄等乡镇。
1、简介
沂水县特产的柿饼多由水柿加工而成,另外还从青州等地引进少量牛心柿加工成吊饼。柿子产区主要分布在诸葛、崔家峪、下位、高庄等乡镇。
沂水柿饼
据史料记载,早在明清时代沂水县就有柿子的栽植,群众自发地在山坡、地边柿子、房前屋后种植柿子。沂水县现有柿子2.2万亩,年产鲜柿1000万公斤,主要分布在诸葛、崔家峪、下位、高庄等乡镇,所产柿子约有三分之一被加工成柿饼。柿饼香甜可口,营养丰富,便于贮藏。全县年产柿饼约80万公斤。
沂水县的柿饼多由水柿加工而成,另外还从青州等地引进少量牛心柿加工成吊饼。柿饼呈圆饼形,软硬适度,食之味甜,有滋补、止血、解酒毒、润喉之功效,柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。沂水柿饼多远销上海、北京等大城市,享有盛誉。
2、营养价值
柿饼呈圆饼形,软硬适度,食之味甜。同时富含多种维生素,肉红透明无籽,凝霜后,白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。
3、保健功效
具有清热,润肺,止渴、滋补、止血、解酒毒、润喉之功效,柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮等。