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为什么削皮后的苹果会变色

科普小知识2021-07-23 22:10:54
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  幼教网整理了关于幼儿日常生活《为什么削皮后的苹果会变色》,希望对幼儿学习有所帮助,仅供参考。

  削完皮的苹果如果不及时吃,就会变成黑褐色。原来,苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。我们用小刀削果皮时,果肉里的鞣酸就会和刀刃的铁质发生化学反应,生成一种黑色的鞣酸铁,覆盖在果肉的表面。除了鞣酸以外,苹果里还含有一种氧化酶。在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就会被氧化变色。