筱筱火烧

名称：筱筱火烧

原料：面粉、肉

历史：50余年

1、简介

在吉林市又称叉子火烧。系以牛肉、佐料调馅，面粉作皮，先烙后烤而成。因用铁叉托之入锅底烘烤，故名。外焦里嫩，香酥可口。已有50余年制作历史。

筱筱火烧

2、工艺

食材

面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克

制作方法

1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟

2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀

3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起

4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠

5、擀成长方形薄片，一切两半

6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷

7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形

8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。