翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

中文名：翡翠人参茅台鸡主要食材母鸡，茅台酒，吉林人参分类长春口味香味四溢

1、简介

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。

翡翠人参茅台鸡

2、工艺

此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。

3、特色

该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

4、营养价值

增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。人参不易栽培，韩国于18世纪初开始发展高丽参栽培，美国在19世纪中期开始栽培花旗参。人参对治疗慢性肺感染、阿兹海默氏症等具功效。