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陈皮酒

科普小知识2021-08-06 00:27:32
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陈皮酒是江苏东台市汉族传统名酒,据传源于北宋范仲淹等所制的药酒,始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料,采用传统工艺配制而成,配以名贵中药,营养丰富,含多种氨基酸。有“稠绵醇厚,香味独特,落口甘畅,余味悠然”之誉。并有理气开胃,舒筋活血之功能。

中文名:陈皮酒

别称:陈醅酒

主要原料:陈皮,糯米,其他名贵中药材

是否含防腐剂:否

主要营养成分:氨基酸

主要食用功效:补气养血,益肝强肾,祛风散寒,舒筋活络,理气开胃,壮筋健体

适宜人群:所有人群

储藏方法:密封阴凉处贮存

口感:绵润甜爽、微酸

文化地位:*非物质文化遗产

1、简介陈皮酒

陈皮酒是江苏东台市汉族传统名酒,据传源于北宋范仲淹等所制的药酒,始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料,采用传统工艺配制而成,配以名贵中药,营养丰富,含多种氨基酸。有“稠绵醇厚,香味独特,落口甘畅,余味悠然”之誉。并有理气开胃,舒筋活血之功能。

中文名:陈皮酒

别称:陈醅酒

主要原料:陈皮,糯米,其他名贵中药材

是否含防腐剂:否

主要营养成分:氨基酸

主要食用功效:补气养血,益肝强肾,祛风散寒,舒筋活络,理气开胃,壮筋健体

适宜人群:所有人群

储藏方法:密封阴凉处贮存

口感:绵润甜爽、微酸

文化地位:*非物质文化遗产

2、历史

相传宋朝天圣元年,范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病,但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展,忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方,他八方求医。一日,当地一名医给范公一良方:用糯米配以中药,制成药酒饮用,可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬,雪连旬,修堤民夫多病不起,范公也令人配制此酒给民夫服用,民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药,特别是妇女产后体弱多病,范公见此,便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料,配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物,采用淋饭法酿成,具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇,每餐前温饮一杯,不仅散寒温宫,而且促进子宫恢复。酿制后用瓮贮藏,取名“陈醅酒”,因谐音且又含陈皮,称之为“陈皮酒”,从此便流传民间。清代中后期,东台陈皮酒远近闻名,堪称东台一绝。东台陈皮酒酿造技术已被列为非物质遗产文化名录之中。

3、现况

陈皮酒生产厂地

随着社会经济的迅速发展,这一历史名酒又走向了新的历程。1985年重建了东台陈皮酒厂。2000年6月原东台市酿酒总厂改制成立东台市天成酒业有限公司,它继承传统药用酒的配方,采用现代科学配制、传统淋饭法工艺,经浸泡、蒸煮、压榨、陈酿等工序酿成饮用酒。酒色橙黄,绵润甜爽,香味独特,别具一格。氨基酸含量居各种酿制酒之首,迎合了当今世界滋补型饮料的需要。近年来,为满足众多不同饮用者的需求,江苏天成酒业有限公司还精心酿制了高、中、低三个不同质量档次的鹤兴牌陈皮酒,并配以瓷瓶精包装和普通包装,深受广大消费者欢迎。

鹤兴牌陈皮酒曾两度被评为江苏省优质名酒,并参加了美国芝加哥国际博览会。1987年获中国首届黄酒节质量评比一等奖,1988年获中国保健产品金鹤奖和首届中国食品博览会铜质奖,1994年又获全国黄酒协会银质奖。“曲米酿得春风生,糯液琼浆泛芳樽。”陈皮酒已成为人们馈赠亲友之佳品。

在东台当地,鹤兴陈皮酒是当地甚为出名的品牌。喝酒就要喝鹤兴,“鹤兴陈皮酒,喝出健康来”这是天成酒业给鹤兴陈皮的赋予的广告。

4、陈皮酒的功效与作用

1、用于胸腹胀满等症

陈皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症.常与木香、枳壳等配伍应用。

2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。

陈皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用.又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。

3、用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。

陈皮酒燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用.因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用.此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用.

陈皮酒可以餐前用热水烫一下,使杯中的陈皮酒变温,喝一小杯就好了,要适量的喝.陈皮酒女性朋友们在产后可以温暖你们的子宫,散去寒气,有效地保护子宫.长时间觉得头晕无力的患者可以适当的喝陈皮酒调理一下,效果是很不错的.

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