糖三角

糖三角传统小吃，分为红糖和白糖两种馅儿，将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟，红糖馅最为常见，既好吃又健康。

名称：糖三角

分类：面食

口味：甜

工艺：蒸

1、简介

糖三角

糖三角是中国的一种传统面食，以红糖作馅最为常见，既健康又很好吃。糖三角是中国人早餐桌上的常客，红糖馅料甜蜜适口，既饱腹又好吃。糖三角的做法极其简单，如果能在家里做的尽量不要到外面去买，因为外面的东西通常都不安。

2、特点

糖三角，甜品，是以饴糖、面粉、芝麻为主料，配以面肥、碱、糖粞水等辅料制作而成，色泽金黄，绵酥香甜，深受大众的喜爱与推崇。

3、材料

主料：熟面粉、发酵粉

辅料：白芝麻

调料：红糖

4、做法

糖三角

1、将面粉放入盆中，加入酵母。

2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。

4、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。

5、面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。

6、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。

7、将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。

8、取适量红糖放在面皮*，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。

9、两种方法随意。将面皮对捏起来形成三个角的形状。捏紧边缘即可。

10、依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。

5、饮食宜忌

宜

1.面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2.红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

忌

中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。