烤大虾

烤大虾为传统山东菜,是中、西餐主要菜肴之一。此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩，营养丰富。

中文名：烤大虾

工艺：烤

口味：咸鲜味

时间：30-45分钟

1、简介

烤大虾

烤大虾为传统山东菜,是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海虾为主，精工细做之后，再辅以适量汤汁，其造型生动，色泽艳丽，香味醇厚，此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩，营养丰富。

2、食材

烤大虾

主料：鲜对虾750克

调料：葱段15克、姜片10克、清汤100克、味精5克、熟猪油25克、白糖50克、精盐3克、料酒4克、香油2克

3、特色

烤大虾

色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。

4、做法

烤大虾

锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。

5、制作要诀

烤大虾

煎虾时，如大虾没有虾油，色泽不红，可放少许番茄酱调色。

6、食物相克

烤大虾

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。