切糕

切糕是玛仁糖在*外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种**民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

中文名：玛仁糖

别称：切糕

主要原料：核桃仁，玉米饴，葡萄干，葡萄汁，芝麻

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，脂肪油，碳水化合物，微量元素

主要食用功效：补充能量，补充体内所需多种营养元素，根据材料不同，功效有所不同

适宜人群：老少皆宜

副作用：过多食用会有甜腻感

储藏方法：常温或低于25摄氏度储藏

1、制作方法

主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、

芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

准备工具：铁板，铁锤，大锅等；

制作流程：*切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

2、制作方法

主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、

芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

准备工具：铁板，铁锤，大锅等；

制作流程：*切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

3、营养成分

就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。

其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。

4、切糕种类

切糕即“玛仁糖”的俗称，切糕由玉米和小麦面粉添加核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白砂糖、玉米饴、红枣等果品熬制而成。玛仁糖是由，在*和田地区广泛流传。按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。

5、历史传说

关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

6、重要事件

维族老板打包1万斤切糕捐赠给云南地震灾区

2014年8月5日，与同学共同创业的维族小伙阿迪力·买买提吐热，为云南鲁甸地震灾区的灾民捐助了1万斤切糕。新华网报道称，切糕作为*特产，原本是古代丝绸之路上国内外商队重要的食物补给。对于缺水缺食物的灾区人民来说，易保存、易食用、高营养的切糕正可谓雪中送炭。

维汉大学生合伙网上卖切糕

2014年5月22日，阿迪力在展示一块心形切糕，他们可以为顾客订制个性化的切糕。阿迪力告诉记者，切糕在自己的家乡其实叫做玛仁糖，小时候他的父亲会牵着毛驴带着他一起赶集卖玛仁糖。阿迪力的爷爷曾告诉他，玛仁糖曾是西域商队重要的能量补给品。

强卖切糕事件

2013年1月11日晚，网友“洛阳同城会”发微博称，当日下午5时许，洛阳市涧西区中州西路谷水西转盘处，发生拦车强卖切糕事件。

微博援引爆料人的话称，售卖切糕者强行拦车后，司机无奈下车询问价格。对方回称：5元一两，但瞬间挥刀切下11斤，共计550元。随后有人及时报警，售卖切糕者则电话召集同伙赶到，围堵司机。

这条微博经多家媒体官博转发，迅速引来数万名网友关注。多名网友对强卖切糕行为予以谴责，并有网友感慨：珍爱生命，远离切糕。

价值16万切糕事件

2012年12月3日，湖南省岳阳市*局官方微博@岳阳*警事发布了一则消息，村民凌某在购买*人核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。微博称有两人轻伤，赔偿被损坏的核桃仁糖果约16万，加上受伤人员医药费及受损车辆费用，总共赔偿约20万，事后经过调查，此前发布的微博并非真实情况，官方证实凌某应支付后段医药费1700元，损坏核桃仁糖果5520斤，共96600元。被损摩托车16台，损失6825元。16名*籍商贩返程路费、误工费、伤者营养费等。四项总计15.2万元。