酱饼

在糯米面和牛肉里加大酱，捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

1、烹饪方法

原料：糯米面1/2杯、整芝麻一大勺、食用油少量、大酱、牛肉1/2杯、大葱一颗、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量。

酱饼

方法：

1、把糯米泡在水里捞出后磨成面。

2、切好牛肉。

3、捣好葱、蒜、切青椒去子并切碎。

4、混合准备好的佐料和糯米面o牛肉大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm、厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

5、吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

6、大酱最好是酿酱油之前的新大酱，且是加盐之前的。

2、分类

吉安酱饼、糯米酱饼、芝麻酱饼等。