懒人饭

懒人饭是指主要用电饭锅来做的主食，是一种制作简单、短时间内速成但是味道可口的一种食物，是煲仔饭的简化做法，这样比较容易保持饭菜的原味，同时健康。做法不一，食材也不相同。简单的食物也可以做得营养均衡、美味可口，制作简便。懒人饭起源于我国南方地区，因为制作煲仔饭的繁琐、讲究，故而为了偷懒、方便，将大部分繁琐步骤简化，使得能够通过简单的制作做出美味可口的食物。而且饭菜合一的做法很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香。

1、特色特征

懒人饭

随着懒人饭的流传不同地区也有着不同做法，不再只限于仿制煲仔饭，有多种多样的做法。但是一般懒人饭的主食为米饭，大致方法有两种：

一为先将菜炒熟，然后放入蒸好的米饭中，通过保温使得菜饭合一。

二为将食材混合泡好的米一起放入电饭煲直至煮熟。

2、做法介绍

做法一

食材

250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

步骤

（1）香菇洗净，摘去根蒂备用。

（2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

（3）胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

（4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。

（5）下入香菇和胡萝卜翻炒。

（6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

（7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

（8）焖米饭。

（9）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

（10）直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

做法二

主料：小笋配料：香肠、豌豆、米、腊肉

调料：盐、白糖、鸡精、黄酒

步骤

1、将锅加热，加入适量的油，把各种配料放入煸炒，加入适量的盐、白糖、鸡精、黄酒。

2、把炒好的各种配料倒入泡好的米中，放入电饭煲煮即可。

3、喷香的香肠饭就做好了。可以按照个人的喜好搭配。我是用电压力锅做的，所以有锅巴，而且味道很好，可以配一碗素雅的。

做法三

主料：豇豆角4根、米饭100g、川味腊肠1根

配料：蒜3瓣调料：花椒15粒、盐少许

步骤

1.豇豆角切段，腊肠切丁，蒜切末；

2.加入少许油，烧热后放入花椒粒和蒜末炒香；

3.再放入豆角和腊肠丁翻炒；

4.加适量水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀，放入米，盖上锅盖，选择“柴火饭”程序，程序结束后拌匀出锅。