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老年人为什么要补充蛋白质

科普小知识 2023-10-18 14:12:27
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老年人在受到重大压力时,体蛋白在一天之内被破坏可达135克之多,而且也无法很快合成。老年人想要迅速康复,便需补充足够的蛋白质。老年人为什么要补充蛋白质呢?就让的小编和你一起去了解一下吧!

老年人为什么要补充蛋白质

现在一些老年人由于疾病因素,肉类吃得很少,主要怕各种肉类油脂、胆固醇过多,增加心血管疾病风险,特别现在已经患有各种疾病的,如高血脂、心脏病、糖尿病等,吃肉更是谨小慎微。

当然,也有一些老年人肠胃功能不好,吃不下多少,即使吃了肉,吸收也差,仍然消瘦、营养不良。

其实我觉得还有一个因素,就是老年人营养知识太少,对一些食物的营养作用不够重视,比如老年人蛋白质缺乏的一些长期健康隐患等。

而蛋白质对老年人有很多功能,年龄越大越重要,所以,富含蛋白质食物的补充,不可缺少,如肉类、豆类、鸡蛋、牛奶等。

像现在的老年人,一到温差变换比较大的季节,如冬春、秋冬交替的时候,就容易感冒,大家也都知道,就是老年人免疫力低下。

而营养素当中,蛋白质增强免疫力是很重要的,它是合成人体免疫抗体的重要营养素,缺乏就会导致抗体数目减少,或活性降低,所以,老年人平时如果富含蛋白质的食物摄入不足,就会影响免疫功能,增加许多感冒或其他疾病的风险。

再有,人老后,很多老年人患有萎缩性胃炎。这除了一些生活及社会因素外,蛋白质的长期缺乏也是导致这类疾病的一个不可忽视的因素。所以,尽管一些老年人不喝酒、吸烟,也没有其他不良嗜好,但如果长期蛋白质摄入不足,那么日久天长,也会导致肠胃功能的下降,包括肠胃蠕动无力,胃下垂等。

还有,上了年纪,老年人患肺病的也很多,而蛋白质食物是这类疾病的主要营养治疗原则,对呼吸道疾病的恢复非常重要。而且,很多肺病多用过激素类药物,这会造成体内蛋白质大量损耗,所以,肺病人群补充蛋白质是不可缺少的,如果这类食物摄入不足,会影响这类慢性病的恢复。

其他还有老年人的肝功能下降,肌肉萎缩、骨质疏松等,都和蛋白质缺乏密切相关。像老年人很多体力虚弱,除了年龄因素,蛋白质缺乏也是一个主要原因。

其实老年人不是不让吃肉,主要是掌握好吃肉的量、种类。很多长寿地区的老人,也经常吃肉,但每次就是几口,而且烹饪简单,甚至就是水煮加调料,这样也并未影响其健康长寿啊。

像红肉,如猪牛羊肉,还是包饺子比较好,肉馅比较烂,即使一些老年人牙齿不全、消化功能差,吃起来也都不费力。而且,饺子有菜,还会平衡一下油脂的风险。不像单做肉,老年人菜反倒吃得不足。所以,一周自己包1-2次饺子,很好吗。

再有,很多老年人不喜欢吃鱼,可能不香,胃口不大。其实鱼肉非常适合老年人的,一是肉比较烂,好消化。另外鱼类脂肪很低,不会造成心血管疾病风险。当然,像做些虾仁馅饺子也不错。

鸡肉也不错,也比较烂,而且从中医讲,补虚很好,养五脏。

还有鸡蛋,老年人也非常适合,每周5-6个,如果有心血管疾病,每周2、3个,或多吃1-2个蛋清,都是蛋白质的极佳补充。但老年人最好不要一次煎好几个鸡蛋,一并吃下,这样不好,容易胆固醇过高。

其实补充蛋白质比较好的还有豆腐,脂肪极低,还可起到降低血脂预防中风的作用。像老年人每周可吃个2-3次。

所以,把这些富含蛋白质的食物搭配食用,比如一天肉,一天豆腐,每天不就都有蛋白质摄入了吗,也不用多,红肉每天一两即可,鱼肉吃个2两左右,其实多了老年人也吃不下。当然,最好能把肉分成两餐吃,这样会减轻很多肠胃负担,也会增加吸收率。

所以,老年人,千万不要因噎废食啊,肉类、豆腐,哪怕一天一口,坚持,对蛋白质的补充也会积少成多,健康是一点点累积起来的啊。