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端午节吃粽子,教您如何安全又放“粽”

科普小知识 2023-10-18 15:17:03
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唱五月五,是端阳。

门插艾,香满堂。

吃粽子,洒白糖。

龙舟下水喜洋洋。

端午节马上就要到了,我们都知道粽子大多是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。现代社会人们都非常注重饮食的安全健康,因此如何安全选购粽子?如何安全吃粽子?哪些人不宜吃?这些健康安全问题都是需要您来了解的,今天为就为您解答!

如何安全选购粽子?

1、在购买的时候,一定要看好粽子上的包装是否有QS安全标志,如果没有的话,建议不要购买。

2、检查粽子叶,正常情况下粽子叶是暗黄色,有时带点褐色,如果粽子叶出现暗绿色,甚至是更加鲜艳的青绿色,那么建议不要买。

3、如果是能够试尝的粽子,一定要闻一闻粽子的味道,如果有异味就不要买;还要看剥开的粽子品相是否美观,如果连粽子内部的馅都露出来了,那么建议不要买。

4、真空包装的粽子,一定要检查包装袋是否严密,真空袋内是否有过多的气泡和水分;散装的粽子,最好是选择有冷藏措施的。

5、选择上好的信誉好的商家或者是大型的超市购买,不要到小店或者是流动的摊贩那里购买。

6、建议多选择国家知名品牌的粽子,而且在选择的时候,也要看好,其包装是不是完好无损,这样,才是合格的。

如何安全吃粽子?

1、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化;

2、每次少吃一点,建议可选择小的迷你粽子,同时,建议粽子也要吃得清淡一点。

3、如有胃病的人吃粽子可选白米粽,不宜粘糖,不要吃得太甜;

4、对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,建议不要吃肉粽、蛋黄粽,过于油腻、脂肪、蛋白过高的粽子,可能引起消化不良、胀气,使疾病急性发作。

5、注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

6、少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热量外,还别有一番风味呢!

哪些人不宜吃粽子?

1、心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。

2、患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

3、老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

4、胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

5、糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。