学校食堂采购验收操作规程要求

虽然说食药监局对全市学校食堂进行了两次全面的检查，可以保证广大师生放心就餐，但通过检查，也发现在餐饮安全方面存在的诸多问题，如学校食堂采购验收操作规程要求等都需要进行详细的了解。

学校食堂采购验收操作规程要求

1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入库记录，做到每入必录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。

3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

4、定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期)。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素一查：是否有腐烂、霉变的食物;二闻：是否有异味;三摸：手感有无异样;四看：蔬菜是否新鲜。

上述就是小编对其校园饮食知识详细的介绍，所以说希望有关学校一定要做好食堂采购验收操作规程，同时学校还要掌握如何保障校园食堂饮食安全的办法。