冰粉籽营养

直到今天，作为夏天的一道美食，美味消暑的冰粉还是备受成都人的青睐。只是，好多人完全不知道的是，原来做冰粉的原料冰粉籽籽其实是一种开着美丽花朵的植物，它的名字便是——假酸浆，那么冰粉籽营养怎么样呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

冰粉籽是我们常吃的凉粉的原料，只要将冰粉籽加入适量的石灰水就可以做成晶莹剔透的凉粉，是夏季消暑解渴，消炎利尿的保健食品，味道也很别致。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后.滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉籽果胶丰富，经过揉搓把果胶溶入水中，值得注意的是一般用富含矿物质多的水才好，也可以用凉白开，不能用纯净水，再用食用石灰水帮助凝固即可。

很多揉搓出来的冰粉含有大量的气泡，这个也没事。但如果想要气泡少一些，就要减少空气进到纱布袋里。所以，要想气泡少，在揉搓的时候，尽量手和布袋全部浸没入水中，这样搓出来的冰粉气泡就会很少。

有气泡的的一定是手工冰粉，没有气泡的不一定是手工的。因此，大家若想简单辨别吃到的是不是手工冰粉，也可以看看有没有气泡。

另外假酸浆和其他直接入口的野果不同，它是一种必须要自己动手才能解馋之物。假酸浆的灰黑色的小种子就是小伙伴最喜爱的美味冰粉籽，小心地从它宿存萼片包裹的黄色球状浆果中取出非常小且扁平的褐色种子。用手帕包着一小堆，清水里搓揉，用石灰水点一点后静置，不多时即成水晶果冻状，加红糖水，即成可口美味。只是现在，这种自己动手方能解馋的乐趣已经随风而逝了。