学校食堂食品加工和销售要求

学校食堂食品加工和销售要求是学校食堂饮食安全很关键的事情，对于这些食品加工后需要有相关的销售制度，让学生们可以放心的就餐，下面通过的小编来一起介绍一下这些学校食堂食品加工和销售要求。

如何保障校园食堂饮食安全

1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。

3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，闲杂人员不许进入备餐间。

4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，并戴好健康证。

5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。

6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。

7、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。

8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再使用。

所以说学校食堂在食品加工和销售要严格的按照上述的要求去做就可以，这些都是食堂管理很重要的事情，如果对于食堂相关饮食方面的知识不是很了解，可以去咨询，这里有最全面的校园饮食知识。