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鉴别毒面粉的方法

科普小知识 2023-10-22 13:18:45
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  小麦是我国主食之一,很多人一日三餐都会食用。但是面粉也可能成为危害人们身体健康的杀手,这是因为面粉中有可能含有毒麦成分,那么鉴别毒面粉的方法是什么?下面和小编关注下毒面粉怎样识别吧。

  面粉里面添加有害化学品只有到食品专业鉴定的地方才能鉴别出。确定是什么有害化学剂。另外就是看颜色,还要看清面粉袋上的介绍,比如强筋、中筋或弱筋。张天赐认为,颜色并不能作为判断面粉好坏的标准。强筋的面粉通常颜色会比较深,弱筋的面粉相对比较白,但这并非绝对。面粉的颜色从一定程度上受到加工精度的影响,加工精度越高,面粉就会越白。比如,只提取强筋小麦的粉心部位加工的,即便是强筋面粉也会比较白。加工精度低的话,麸皮没有被彻底剥离,颜色自然会黄一些。这种方法只能确定添加了漂白粉。

  小编提醒:首先,要用眼看,特别要注意颜色,别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白,正常的面粉不是雪白的,而是带点暗灰色。自2011年5月1日起,我国已经禁止在面粉中添加增白剂,所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买,但一些不规范的市场上还有部分增白面粉出售。

  面粉最怕潮湿和高温,因此夏季储存要格外当心。最好别把面粉放在布袋里。一来容易吸潮结块,二来很容易长虫。如果发现面粉结块就最好别吃了,这说明它已经受潮,可能已经被微生物感染而发霉了。面粉是所有粮食中最容易生虫的,因此要装在密封的容器里,比如密封袋、大饮料瓶、保鲜盒等。如果面粉本来就是用塑料袋装的,直接将袋口系紧即可。如果发现面粉已经生虫,也最好不要吃了。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。