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焦糖核桃塔的做法 怎么做焦糖核桃塔

科普小知识 2023-10-30 18:48:27
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步骤1

法式塔皮:低筋面粉65克、黄油30克、冰水8克、细砂糖25克、盐适量。

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步骤2

焦糖核桃材料:核桃100克、牛奶80克、白砂糖60克、蜂蜜30克。

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步骤3

先将软化的黄油倒入碗中,加入白砂糖、盐,用打蛋器搅打至发白。

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步骤4

加入冰水、低筋面粉、搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。

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步骤5

将面团擀成薄片。

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步骤6

铺到塔模中,去掉顶部多余部分。

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步骤7

用牙签在塔皮上戳一些小洞,放入冰箱冷藏1个小时。

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步骤8

然后将冷藏好的塔皮放入预热到175度的烤箱,烤15-20分钟。

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步骤9

制作焦糖核桃时,先将核桃碎放入预热170度的烤箱,烤6分钟左右。

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步骤10

将牛奶加热到刚要沸腾的状态。

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步骤11

铁盆中加入白糖、蜂蜜,用中小火加热。

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步骤12

将牛奶分次加入到铁盆中,拌匀,倒入烤香的核桃,搅拌均匀。

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步骤13

将焦糖核桃倒入烤到半熟的塔皮里,放入预热175度的烤箱中,烤30分钟左右即可。

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