南雄酿豆腐 科普小知识 2023-11-05 16:51:45 ... 酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。 上一篇： 徐熙画派有着什么特点?徐熙画派对后世有些什么影响? 下一篇： 剁山椒 推荐阅读 南雄白果 南雄酿豆腐 南雄烟叶 南雄酸笋鸭 南雄板鸭 南雄红烧嫩猪肉 糯米酿豆腐 酸汤豆腐 南雄酸菜饺 王桥豆腐