宜兴脆梅

宜兴脆梅是蜜饯类制品，具有甜酸而爽脆的口感和风味，是闽粤江浙一带传统产品。原材料以采用优质青梅果，经过冲洗、分拣、加料精制而成，产品具有无病癍、色泽好、松脆等特点。

名称：宜兴脆梅

产地：江苏省宜兴市

特点：甜酸、爽脆

类别：蜜饯类制品

1、产地简介

产品

宜兴市，简称宜，古称“荆邑”、“阳羡”，位于江苏南部，太湖西岸。宜兴素有“陶的古都，洞的世界，茶的绿洲，竹的海洋”之称。宜兴是“紫砂壶”原产地，拥有石灰岩溶洞80多个，茶园3500余公倾，竹海纵横八百里。宋代大诗人苏东坡在宜兴留下“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好”的诗句。宜兴人文荟萃，诞生了4位状元、10位宰相、26位两院院士，被誉为院士之乡。2011年1月24日，国务院将宜兴市列为中国历史文化名城。宜兴市全年温暖湿润。热量条件好，年平均气温15.7°C夏季最热月平均气温28.3°C。

2、产品简介

产品

原材料采用江苏质青梅果，经过冲洗、分拣、加料精制而成，产品具有无病癍、色泽好、松脆等特点，可以加工各种不同口味的脆梅产品。如莫干山食品有限公司的脆梅产品。梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸，还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素，深受国内外用户喜爱。

产品按单位粒大小分级，有2.8公分以上，2.5公分——2.7公分，2公分——2.4公分等规模。

3、制作方法

1.将青梅洗净，加海盐搓揉均匀；

2.轻拍梅子使其裂一小缺口，再放入盆中；

制作

3.加入盖过梅子的清水浸泡8小时；

4.然后将苦涩的梅子水倒掉，漂水6小时；

5.捞出放入洗衣袋中，再放入脱水机中脱水2分钟；

6.然后将赤砂糖加水煮成糖水，放凉后分成2份；

7.加入脱水的梅子浸泡，一天后将浸泡的糖水倒掉；

8.再用另一份糖水重复再浸泡一天，再倒掉；

9.把有机冰糖加水煮成糖水，等凉了之后泡了梅子，浸泡3天即可食用。

4、营养价值

产品

原材料建议采用江苏或浙江地区优质青梅果，经过冲洗、分拣、加料精制而成，产品具有无病癍、色泽好、松脆等特点，可以加工各种不同口味的脆梅产品。如莫干山食品有限公司的脆梅产品。梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸，还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素，深受国内外用户喜爱。