中国酿造

《中国酿造》是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学院主办的国内外公开发行的科技期刊。本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。自1982*以来，始终致力于传播酿造领域内领先的科研成果、行业信息及实践经验，探讨热门的行业话题，为产学研结合工作牵线搭桥，在业内赢得胜似金杯、银杯的良好口碑。

中文名称：中国酿造

类别：科技期刊

英文名称：ChinaBrewing

主管单位：中国商业联合会

支持单位：中国微生物学会酿造分会

主办单位：中国调味品协会和北京食品科学研究院

创刊时间：1982年2月

出版周期：月刊

国内统一刊号：CN11-1818/TS

国内邮发代号：2-124

国际标准刊号：ISSN0254-5071

国外发行代号：BM1437

地址：北京市西城区禄长街头条4号《中国酿造》编辑部

1、简介

中国酿造

《中国酿造》是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学院主办的国内外公开发行的科技期刊。本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。自1982*以来，始终致力于传播酿造领域内领先的科研成果、行业信息及实践经验，探讨热门的行业话题，为产学研结合工作牵线搭桥，在业内赢得胜似金杯、银杯的良好口碑。

2、办刊宗旨

《中国酿造》本着求真务实的工作作风，认真负责的工作态度，科学组织出版每一期杂志，为酿造业及从事科研、教学、生产工作者提供交流与探索的园地，成为具有现实性和实用性的知识平台。《中国酿造》以严谨、创新、求真、务实为办刊方针，注重论文的实用性和创新性，理论与实践相结合，内容丰富，实用性强，是从事酿造领域的科技人员、大专院校及酿造业技术、管理人员不可或缺的重要参考文献。

3、主要栏目

中国酿造

专题论述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、产品开发、管理与营销、酿造文化、海外文摘、答疑解惑等。

4、读者对象

从事酿造业的科技人员、大专院校及企业技术管理人员。

5、期刊荣誉

中国酿造

《中国酿造》历次被评为“中文核心期刊”、“中国科技核心期刊”、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，已被《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中文科技期刊数据库》、美国《化学文摘》（CA）收录期刊、美国《乌利希期刊指南》（UPD）收录期刊、英国《食品科学技术文摘》（FSTA）收录期刊、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）来源期刊。

6、发展现状

《中国酿造》置身于酿造领域30年来并不是独行者，她拥有广大作者、读者，并赢得了他们的青睐。今后，期刊将以更大的信息量，更丰富的内容，更强的实用性、更精美的印刷质量展现在读者的面前，不仅能满足读者知识上的需求，还能让读者感受到精神上的愉悦。《中国酿造》将永远笔耕不辍，坚韧地走好每一步，愿与酿造业同仁们一同成为走入云端的巨人。