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白马山天尺茶

科普小知识 2023-11-11 18:38:45
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武隆地处武陵山区,立体气候明显,适宜茶树生长,茶园主要分布在云雾缭绕的高山上,为生产优质茶叶提供了良好的条件。

1、特产传说


武隆天尺坪

梦幻武隆、水澄若碧、峡青如翠,其优美的自然风光联通动人的芙蓉仙女的传说一起名扬华夏,在这有约的自然环境条件下,出产的茶叶雾芽吸尽香龙脂色绿、香高、形美,有种独特的高山茶香。

据记载:早在乾隆年间,武隆出产的茶叶已被作为贡茶。天尺碧芽茶,是精选春季香嫩芽、一芽一叶初展鲜叶为原料,在传统名茶加工的基础上,结合现代精湛加工工艺加工而成的扁形名茶,其香气高雅、汤色碧绿澄清,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀明亮。在2005年度中国重庆(永川)国际茶文化旅游节华茗杯;名茶评比中荣获国际金奖。

2、采茶规定

茶树如经剪枝,则采摘面以下之茶叶不宜采摘,俾使旁枝浓密,树势整齐而旺盛。采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量。采摘时应严格规定采摘之标准,并严格执行之,使品质划一。

3、泡茶方法


天尺茶

茶叶用量为泡茶三要素(用量、水温、冲泡时间和次数)之首。茶叶种类繁多,泡茶时茶叶用量各异,还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶叶,加沸水150—200毫升。

四是注意泡茶水温。泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。五是注意冲泡时间。冲泡茶叶的时间和次数相关。茶叶冲泡时间与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯都有关系。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,用茶量多,水温高。细嫩红绿碎茶,冲泡时间宜短,3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至1/3茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

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