构皮滩镇
构皮滩位于贵州省中东部，余庆县西南角，地处瓮安、余庆两县交界处。装机容量300万千瓦的构皮滩水电站位于境内。全镇总面积206平方公里，耕地面积6726公顷。辖9村1社区，共209个村民组，总人口3.8万人。
中文名：构皮滩镇
行政代码：520329103
身份证前6位：520329
长途区号：0852
邮政编码：564400
隶属政区：余庆县
行政级别：镇
车牌号码：贵C
辖区面积：206km2
人口数量：约3.8万人
1、地方简介
构皮滩镇位于贵州省余庆县，因构皮滩水电站得名。总人口3.5万人，面积213.45平方公里，是全国500个小城镇建设试点镇之一。构皮滩水电站坐落在镇境内。城区面积达1.5平方公里，为“四纵二横”规划格局，城镇化水平30%，已开通移动电话和中国联通电讯网络，广播电视覆盖率达85%，组组通公路，30%公路进农户，是黔北经济强镇。
2、行政区划
构皮滩镇区划
520329103001121太平社区
520329103200220构皮滩村
520329103201220高坡村
520329103202220永兴村
520329103203220齐坡村
520329103204220红旗村
520329103205220瓮脚村
520329103206220葛旁村
520329103207220天生桥村
520329103208220红飞村
3、地方人口
构皮滩镇人口数据：
构皮滩镇
（第五次人口普查数据）
总人口30840
男16003
女14837
家庭户户数9515
家庭户总人口(总)30828
家庭户男15991
家庭户女14837
0-14岁(总)8204
0-14岁男4481
0-14岁女3723
15-64岁(总)20440
15-64岁男10443
15-64岁女9997
65岁及以上(总)2196
65岁及以上男1079
65岁及以上女1117
户口本地住在本地30198
4、区位优势
集镇位于乌江南岸，东南距余庆县城52公里，西南距瓮安县城54公里，北距湄潭县城96公里。县道三级油路“茅钵公路”横贯镇境东西，东与省道S305相接，西通瓮安县，北与省道S204级路和大乌江至思南五级航道相连，南有通村油路与瓮安县猴场镇相通。构皮滩电站通航船闸建成后与相距137公里的乌江渡电站、贵遵高速公路可实现水面通航。
5、荣誉称号
2003年被列为全省32个小城镇建设重点镇，2004年被列为遵义市首批30个经济强镇、余庆县非公有制经济试验区。先后荣获了“全国体育先进镇”、“全国群众体育先进集体”、“全国创建文明村镇工作先进单位”、“全国文明村镇”、“全国第二次农业普查先进集体”、“全省小康镇”、“全省红旗文明单位”、“全省先进基层党组织”、“全省五好乡镇党委”等荣誉称号。
6、经济发展
2015年1—5月全镇实现地区生产总值3.1亿元；完成地方财政总收入410万元；完成固定资产投资16760万元；人口自然增长率控制在5‰以内。
7、特色产业
2015年计划种植烤烟7300亩，实际移栽7960亩，占计划种植面积的109%，预计2015年实现烟叶收购186万斤，力争完成200万斤；实现均价13元/斤以上，确保烟农收入2500万元以上，力争实现烟农收入3000万元以上；确保完成烤烟财税532万元，努力实现572万元的税收目标。
8、农业发展
完成玉米播种面积1.6万亩，良种率达100%，实施玉米高产粮增工程示范点297亩，流转土地2000余亩；以“公司+农户”模式发展了辣椒、脱毒马铃薯等蔬菜基地各500亩，4686亩茶叶基地长势良好。完成了全镇1369户3688人贫困人口的核实、录入、上报及档案归档，制定了2015年499人贫困人口的脱贫方案。补贴农机具51台套，发放补贴资金5.1万元。完成能源建设任务，新建沼气池20口和省柴节煤灶60口。全镇生猪存栏2.1万头，大牲畜存栏0.8万头，山羊存栏1.2万只,家禽存栏2.6万羽;截止5月底生猪出栏0.8万头，大牲畜出栏0.1万头，山羊出栏0.1万只，家禽出栏0.6万羽。完成牛冻配50头，其中黄牛32头、水牛18头。
9、重点项目
重点项目稳步实施。集镇人饮工程已经完成70%，进入管道铺设阶段；80套保障性住房的基础孔桩施工已经完成50%；投入300余万元完善市政基础设施建设，其中人行道改造已全面完成，正准备验收；社区服务中心目前已完成招投标工作，正准备开工建设；投入1000余万元的小康寨建设项目已完成了规划、设计、征地等工作，正在进行道路路网工程和人工湖堤坝施工，完成了工程量的20%；齐坡石材厂正在进行厂房建设；道瓮高速公路已完成总工程量的80%以上，确保今年12月25日开通运行。
10、基础设施
基础设施持续改善。投入500万元的小农水建设项目惠及高坡、红飞等9个村（居），工程已进入扫尾阶段；投入350余万元的天生桥村村委会至回坝油（砼）公路建设，已完成路基建设，进入硬化阶段；投入2426余万元的瓮脚村9715.91亩高标准基本农田建设和红旗村烟草土地整理工程，已完成80%；投入209.29万元的“一事一议”建设项目已完成齐坡村新坝组，红飞村正在实施，瓮脚村即将启动；投入600万元的葛旁河千亿斤粮增工程建设已完成50%；投入150余万元的关口坳至柏果山茶场产业公路建设已开工建设；投入260万元的太平社区茶山至永兴村白鸽湾烟基路全线路贯通，投入使用。
11、招商引资
招商引资成效显著。紧紧围绕县委*招商引资的总体安排和部署，全镇联动、精心筹备、注重服务，着力探索“资源招商，以商招商”的新模式全力促进招商引资工作。截止5月底，完成招商引资项目3个，太平酒厂、红旗村花卉苗木基地、齐坡村牡丹园、平寨休闲度假基地等一大批项目正在洽谈之中。
12、计生工作
计划生育常抓不懈。1—5月，全镇新生人口150人，落实男扎手术3例、女扎57例、上环85例。持续以“八抓八打造”推动计生工作，清理人口出生底数、手术库存、流动人口；严格落实“三按月”、“双诚信、双承诺”工作要求，提高了工作积极性和主动性；加大计生依法行政力度，征收社会抚养费37万元；认真申报计生奖励扶助政策，发放节育奖326人69.78万元，放弃生育一次性奖励16户9.6万元，60周岁以上新增奖励扶助172人，兑现独生子女保健费396人47520元、一次性奖励30人15000元，2015年度合医参合补助3759人187950元，政策内生育二孩后主动落实结扎补助37人18500元，计生“两户”父母及子女因病住院补助41人115739元，死亡安葬费12人7100元；孕前健康检查38人次。顺利完成了卫计整合和省市县半年检查工作。
13、附近景点
附近景点
江水平缓,江面宽阔。两岸古树参天,藤蔓缠绕,动物种类繁多,时有猴群在林中嬉戏,国家珍稀保护动物娃娃鱼(大皖)也常在这一带出没。山上有十人合抱的古松,松干上长满了青苔、附生藤和多棵寄生树,形成树生树奇观。景区内还有天阴桥、葛口河等景点。天阴桥是赵溪河汇入乌江形成的一段暗流,长数百米,出口处是一大洞,洞内水成墨绿,人可进洞数丈。洞里鱼群聚集,悠游自在。当地人传说,如果在此捕鱼,洞中水便即刻上涨封洞,因而很少有人敢问津,长期以来一直笼罩着一种神秘的色彩。还有一处奇观是悬崖上有如水桶粗的泉水飞泻而下,落入江边自然生成的石潭后再流入江中。潭内一石如鱼背时隐时现,神奇难喻,尚未具名。这里是生态旅游爱好者的最佳选择。
构皮滩峡谷景区
构皮滩峡谷景区距乌江回龙大桥10公里。这里因将要建成乌江上最大的水利枢纽工程构皮滩电站而更加吸引游人。
构皮滩电站经过40多年的勘测工作,在这里留下许许多多宝贵的人文景观。为方便勘测工作而建的铁索桥长112米,宽2米,高60米,飞架于两岸的绝壁之上。若从桥上走过,浮云缭绕,如腾云驾雾。
两岸绝壁上，因地质勘探需要而开凿了一排排石洞,层层相通,洞洞相连,人游其间,如入洞天福地。构皮滩坝址往上,山崖层层叠叠，两岸山峰雄奇险峻。该段人迹罕至,山、水、林、泉、石依然保持着原始风貌。船入金城峡,如临长江三峡,立刻笼罩在一片神秘的氛围之中。
河谷狭长幽深,两岸壁立千仞,涛涛江水声不绝于耳。金城锁雾、南极仙翁、天然浮雕、情侣岛、珍珠泉等有趣的景点都在这一景区。
他山摩崖
在余庆县西南松烟铺的蒲村。明末永历年间（1647—1661），右金都御史钱邦芑（字开少），因拒绝与孙可望共事，长期隐居于此。曾辟百亩柳湖以自娱。中有72泉，时涌连珠粒粒而上，堤柳数百章，大可合抱；春夏间晓露垂珠，烟岚缭绕，风景秀丽，人称“小钱塘”。柳湖之阴有钱氏寓卢大错庵（钱自号“大错和尚”）。旁即他山，回曲斜抱，上多奇石，有的酷似六畜。山上崖刻“他山”、“玉屏洞天”、“藏书筐”、“梅仓”及“明少保钱开少放歌处”等字，至今犹存。
14、地方特产
地方特产
余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为：温度14-17℃，生长的环境较为潮湿，Ph值5-7微酸性石灰土壤。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。
余庆小叶苦丁茶的特色是色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。余庆小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测，其含总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同时含有多种氨基酸和人体所必须的微量元素，黄酮、γ-氨基酸和植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高，咖啡碱含量极低，仅0.087%。黄酮能治疗心血管疾病；植物多糖是生理活性物质，具有降血糖、降血脂、降压、抗炎等作用，且无毒副作用；钠、钾是人体必须的常量元素，血压的高低与钠、钾有关，因此，余庆小叶苦丁茶是一种集保健、药用为一体的代茶饮品。
余庆小叶苦丁茶开发有系列产品5类，注册商标有“雨贞”、“狮达”、“山绿丹”、“春夏秋冬”和“阳春山叶”等，建有30个初加工点，5个精加工厂，年产小叶苦丁茶5000吨，其中上等级名优苦丁茶20吨。
乌江豆腐鱼
"乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。慕名前往息烽县的食客络绎不绝，名流、贵宾不顾千里之遥到息烽县品尝乌江豆腐鱼，有诗赞道："鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。
原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。
调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量
刀工成型：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。
烹调方法：煮。锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。
风味特色：肉质滑嫩，辣香味纯。该菜是遵义乌江—带地方风味菜。
技术要领：煮时不能用大火。
灌粑
主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠
辅料：花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉
制作：先将糯米蒸熟，然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀，再将猪大肠洗净滴干水。最后把拌好的糯米饭灌进猪大肠，用细绳将两头系紧，放置于通风干燥处。要食用时再用蒸锅蒸熟即食之，也可以加蒜、干辣椒筒筒煎炸而食。
口感：糯而不腻，滑爽，清香。
此菜一般是要过年时才做，是余庆人家年三十家宴的保留菜品。