荥阳柿子
荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用。制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿。柿蒂中含有单宁、三萜酸，桦树脂酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。
中文名：荥阳柿子
功效：滋润皮肤，安眠消肿
原产地：河南省，荥阳市
主要品种：水柿、灰柿、火柿、八月黄、雁过江、火罐、九月青等
地理标志：农产品地理标志
1、简介
荥阳柿子
2、栽培历史
属柿树科柿树属落叶乔木。据后魏《齐民要术》记载“黄柿出洛诸州”,柿树在荥阳有两千多年的栽培历史，因种植历史悠久、品种繁多，其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜，享有“荥阳柿子甲天下”之称。荥阳是河南省的柿树之乡，1993年与河阴石榴一并被评为郑州十大历史名产。荥阳柿子源远流长，久负盛名。明《农政全书》记载，“今三晋泽沁之间多柿，细民干之，以当粮也”,清《乾隆？荥阳县志》称，“今荥（阳）蚩蚩之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一”.
3、产业发展
荥阳柿子
1963年，河南省林业科学研究调查报告称：荥阳共有柿树58.2万株，年产鲜柿1632万公斤。1975年，林业部果树研究所在博爱县召开的“全国柿子鉴评会”上，荥阳柿子产量、质量均名列前茅。20世纪70年代后期，柿树逐渐老化，且虫害日趋严重，并因强调粮食生产，被砍伐较多，柿子产量下降。1982年，年产鲜柿不足1500万公斤。这引起了*重视，已采取幼树栽植及其他保护措施，并列入“星火计划”,河南省林业厅还在荣阳开展柿树基地建设工作，经过一段时间的努力，到2008年荥阳市柿树种植面积为9600亩，总产量600万公斤。
4、营养价值
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。
未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
5、食疗作用
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
1.治寒泻、水泻柿饼2个，放饭上蒸熟食。
2.治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛柿饼3枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3.治干咳咯血、久痢便血、小便带血柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
4.治泌尿道感染、血尿柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
5.治小儿百日咳柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
6.柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。
7.柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。
8.柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。
9.柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋（尿血）。
10.柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。
11.柿蒂烧成炭研末，成人每服2克（小儿减半），一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
12.柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。
13.鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。
14.柿饼粥柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。
15.冰糖蒸柿饼柿饼三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。
6、食用价值
荥阳市的柿子久负盛名，以名目繁多享有“荥阳柿子甲天下”之美称。甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
空腹吃柿子可能会引起“胃石症”,柿子含有大量的柿胶，当空腹进食柿子时，柿胶会与胃部分泌的胃酸在胃内凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃杮石病”.
此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子。因为，柿子含有的一种物质会妨碍铁的吸收。
如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。这个办法也很好。
禁忌
1.空腹吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
2.柿皮
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3.同食禁忌
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
柿子不能与红薯、菠菜同食。
4.其他禁忌
柿子柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
7、荥阳柿饼
荥阳柿子
霜降前后柿子成熟，用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜，使之软化、糖化，制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为“毛货”、“净货”两种：柿蒂外沿剥光者为净货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”;灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销。柿饼食用，甜味持久，夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼冲开水饮用，可醒酒，可代茶；用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。柿霜饼性味甘、凉，为清上焦、益脾胃之药中果珍，治肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、消渴等疾病。
8、产地范围
河南省郑州市荥阳市崔庙、环翠峪、贾峪、刘河、乔楼、豫龙镇、城关等7个乡镇。