天水凉粉
科普小知识
2023-11-18 18:50:27
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天水凉粉是甘肃天水地区汉族特色小吃，品种繁多，从制作主材料到拌料都变化各异，比如有用荞麦制成的凉粉，还有以豌豆、扁豆、粉面等为原料的，口感从晶莹韧性到柔软滑爽各有不同；天水凉粉的佐料一般有油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥等，味道酸、咸、辣、香诸味齐全，吃罢会意犹未尽。
中文名：天水凉粉
主要原料：荞麦、豌豆等
1、简介
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
2、做法
天水凉粉
3、特色
特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。