椒油炝苤蓝
科普小知识
2023-11-19 10:22:15
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椒油炝苤蓝是一道北方家常菜，也是夏季时令菜。苤蓝味道清香，口感爽脆，营养也很丰富。
1、食材
主料：苤蓝250g
辅料：油，盐，味精，花椒，胡萝卜
2、做法
将苤蓝、胡萝卜洗净去皮
苤蓝、胡萝卜切丝
炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出
炒锅放油加热，将花椒入锅，转小火慢炸
待花椒炸糊后捞出
将苤蓝入锅煸炒
加盐翻炒均匀
将胡萝卜丝入锅翻炒均匀即可出锅装盘
3、注意
这道菜的特点是清淡，因此，不宜添加色、味重的调味品。
苤蓝生食也可以，所以，炒此菜的时间不要过长。