直沽高粱酒

天津直沽高粱酒，是天津酿酒厂生产的天津美酒。于1950年被列为华北名酒，1960年获得天津市质量先进奖。1977年和1980年连续被评为该市优质产品。1985年获国家优质食品银质奖。

1、简介

天津直沽高粱酒，是天津酿酒厂生产的天津美酒。于1950年被列为华北名酒，1960年获得天津市质量先进奖。1977年和1980年连续被评为该市优质产品。1985年获国家优质食品银质奖。

天津的大直沽白酒酿造随着明清两代的经济发展取得了长足的发展，除在本地销售外，还走出国门，香飘万里，相继走入美国的旧金山、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国。

2、历史

天津直沽酒，向负盛名，远在清道光、咸丰年间（公元1821～1861年），大直沽（金元称今北运河，南运河会合处为直沽，即今天津市内狮子林桥西端旧三叉口一带）的酿酒业已日渐发达，那时管厂叫“烧锅”。清代《津门百咏》中就有“名酒通称大直沽，色如琥珀白如酥”的赞词。又据1930年出版的《天津志略》记载：“天津烧锅最盛时，多达72家”，弹丸之地的大直沽竟有16家酒厂。其中以聚永、同丰永、福泉永、福源公司等最为著名。

高粱酒

佳酿必有甘泉，大直沽田庄有口古井，水质甘洌，久取不竭，是很优越的自然地理条件，又因采购上等红粮，每道制作工序一丝不苟，特别是在贮存：大缸深埋，锡盖加封，使高粱白酒不跑气味，不降度，保持芳香柔和，余味甘长；再加隔年陈酿，色、香、味俱臻上乘。

3、特色

真沽高粱酒是清香型大曲酒，酒质纯净，芳冽柔和，味感丰满，余香绵长，饮后回甜，清爽，风格突出，美名远扬。

4、酒厂

1952年国家组建天津酿酒厂，接收传承了几百年的直沽酿酒传统工艺，开始了天津酿酒业的新征途。通过继承“直沽烧酒”传统的酿酒工艺，建厂初期便生产出了具有纯干爽口、酒质醇和、风格突出等特色的清香型传统名酒“直沽老白干（65度烧酒）”，后改为“直沽高粱酒”，成为当时华北地区紧俏畅销的产品。技术人员利用现代科技，在传统工艺基础上不断创新，使直沽高粱酒在产量增加的同时，提升了品质，产品已由最初的单一品种发展到高、中、低档系列产品，并出口南洋等海外地区，维护经久不衰的历史荣誉。直到今天，津酒集团生产的直沽高粱酒在海外的影响力依旧存在。