咖喱鱿鱼

咖喱鱿鱼是香港一种街头小食，主要材料是咖喱和鱿鱼。较正宗的咖喱鱿鱼是以土鱿（晒干了的鱿鱼）配以咖喱汁快炒而成。

中文名：咖喱鱿鱼

主要原料：鱿鱼、咖喱

产地：香港

1、历史

咖喱鱿鱼于1950年代至1960年代起成为香港街头小食，当时以咖喱汁煮成的辣鱼蛋开始普及，有小贩便想到将咖喱汁配以鱿鱼，制成新一款街头小食，结果受到顾客欢迎。

2、制作方法一

材料

鲜鱿鱼1份、土豆1份、胡萝卜1份、洋葱1/5份、甜椒1/5份、咖喱块适量、油适量、水1份。

咖喱鱿鱼

做法

1，鲜鱿鱼洗净，切成条状，沸水焯过捞起

2，土豆、胡萝卜，洗净，切成条块；洋葱，甜椒洗净，切成与鱿鱼形状相仿的小块

3，旺火热锅，放油，油热后，把放进去翻炒，然后加水煮5分钟

4，把放到锅里一起翻炒，再把咖喱掰碎放进去，融化搅拌均匀

5，装盘。

3、制作方法二

材料

湿鱿鱼1斤、蒜头6瓣、九层塔1把、牛头牌咖哩炒酱2大匙、盐1匙

咖喱鱿鱼

做法

1、蒜头切末用一小是的油爆香~

2、加入川烫过的鱿鱼~加入二大匙的牛头牌咖哩炒酱~

3、和二大匙的水和鱿鱼一起拌匀中小火闷煮约5分钟~要翻炒让鱿鱼入味~(汤汁拌饭也好好吃~可视个人爱略作调整)~加入一小匙的盐~

4、起锅前加入九层塔拌匀就可以啰~

4、营养价值

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

5、小贴士

水不要怕放多了，咖喱放进去会让汤汁变浓稠，水少了会显得干，不好看也不好吃