酥皮辣子鸡
科普小知识
2023-11-21 13:30:39
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辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。
1、主料
鸡腿肉泡辣椒盐料酒
酥皮辣子鸡
味精淀粉干辣椒花椒等
2、做法
1、鸡腿肉切小块，加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、油拌匀，腌渍30分钟
2、下温油中炸6成熟，再用热油重油至皮酥
3、干辣椒、花椒炒香，下炸好的鸡块翻炒均匀