衡阳唆螺 科普小知识 2023-11-28 23:42:21 ... 衡阳地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。 上一篇： 衡阳荷叶包饭 下一篇： 干锅酸菜焖鱼块 推荐阅读 衡阳棕骨扇 泡椒响螺片 衡阳荷叶包饭 衡阳乌莲 衡阳唆螺 衡阳草席 治疗小儿幽门螺胃炎的中医偏方 《重至衡阳伤柳仪曹》原文和翻译、《重至衡阳伤柳仪曹》赏析与评价 唐代刘禹锡 《菩萨蛮·举头忽见衡阳雁》原文和翻译、《菩萨蛮·举头忽见衡阳雁》赏析与评价 宋代陈达叟 鲍鱼螺
