欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

酵母发面时间长了怎么办

科普小知识2021-11-25 21:23:54
...

酵母发面时间长了以后,需要向面团中加入纯碱或者小苏打,将面团中和的酸性物质分解,从而使面团恢复正常状态。也可以向发酵过的面团中混合面粉,使面团恢复正常状态后,重新进行发酵,常温环境下,需要发酵三小时左右。

酵母发面时间长了如何处理

酵母发面时间长了怎么办

1、加入纯碱

酵母发面时间长了以后,可以向面团中添加纯碱或者小苏打,因为纯碱和小苏打都是碱性物质,而面团发酵时间过长,就会形成酸性物质,此时向面团中添加纯碱,就可以中和面团中的酸性物质,让面团恢复正常状态。

2、添加面粉

酵母发面时间长了以后,也可以向面团中添加面粉,继续和面。因为面团发酵时间过长,就会出现发酸发粘的现象,此时不宜制作面食,所以需要添加面粉,将面团揉成正常状态后,重新发酵即可。

3、发面时间

酵母发面时,将面团放入常温环境下,只需要三小时的时间,就可以完成发酵,如果将其放在阳光下,则只需要一个小时到两小时的时间即可完成发酵。如果是老面发酵,则需要四小时到八小时的时间。