常吃米饭会诱发糖尿病？

网上有传言称，一项研究显示，中国人和日本人每天吃3份以上的白米，其中那些吃更多白米的人患糖尿病的风险增加了55%。然而，美国人每周只吃2份白米，这只会增加12%的糖尿病风险。因此，一些人认为经常吃米饭是诱发糖尿病的罪魁祸首。为了远离糖尿病，人们应该每天少吃或放弃白米。虽然糖尿病患者不能吃白米。

事实上，这种说法非常不科学。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯指出:“说经常吃米饭会诱发糖尿病是错误的。糖尿病是一种多因素疾病。这与遗传和生活方式有关。认为吃白米是糖尿病的原因是错误的。”

清华大学附属北京长庚医院内分泌代谢科主任医师肖建中进一步解释了这个问题:“从两个例子来看，一个是看中国的南方人和北方人，南方人喜欢米饭，北方人喜欢面条，但与整体糖尿病患病率相比，北方人明显高于南方人；第二，随着社会的发展，吃米饭的现象越来越少。以日本为例。近年来，与30或40年前相比，大米的人均销售量从每年120公斤下降到每年60公斤左右，但日本的糖尿病患病率也显著上升。由此，我们可以看出糖尿病的增长趋势与大米的消耗量没有直接关系。”

在这篇论文中，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红进行了科学检查。