干白和干红葡萄酒的区别
科普小知识2021-10-19 17:10:40
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颜色不一样,干白主要是淡黄色接近无色的,干红主要是红色的;制作方法不一样,干白是选用浅色葡萄皮肉分离的果汁发酵,干红是用深色葡萄皮肉混合发酵;营养成分不一样,总的来说,干红的营养成分比干白略高。
干白和干红葡萄酒的区别
干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸、本多生酸等的比例都要高出干白。
由于干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造,其单宁含量相对较高,所以干红的稳定性要比干白好。
干红最适宜在16°-18°时品尝,而干白则以清凉状态,最宜在8°-10°时品尝。