多种营养素（维生素）科普

为什么你需要补充各种营养素？ 现代城市居民不应该遭受营养缺乏的痛苦，但这并没有像预期的那样发生。确实发生了。各种营养素摄入不足是城市居民，尤其是白领亚健康的一个重要原因。除了改变饮食习惯和调整饮食结构外，补充各种营养更为重要。为什么你需要补充各种营养素？

现代城市居民不应该遭受营养缺乏的痛苦，但这并没有像预期的那样发生。确实发生了。各种营养素摄入不足是城市居民，尤其是白领亚健康的一个重要原因。除了改变饮食习惯和调整饮食结构外，补充各种营养更为重要。

各种营养元素缺乏的原因:

1、。

工作压力，不规律的饮食

现代都市人，尤其是白领，承受着巨大的工作压力，长期接触电脑，较少锻炼，过度消耗能量，不规律的饮食和其他营养缺乏的症状。

2、。

蔬菜和水果质量下降

大部分营养元素都是从蔬菜和水果中获得的，但是现在农业中大量使用的化肥和农药造成了土壤污染，而水果和蔬菜的营养主要是从土壤中获得的，因此造成了污染。

3、。

食品加工的危害

食品加工比农业污染更严重。煮沸、烧烤、油炸、冷冻和其他技术是营养流失的重要原因。

各种营养元素的作用:

身体调理剂

各种营养元素是人体内无机物的集合体，是人体的基本元素。然而，矿物质不能在人体内合成，需要在体外摄入和补充。

身体营养

各种营养元素是人类和动物营养和生长所必需的少量有机化合物，它们在身体的新陈代谢、生长、发育和健康中起着极其重要的作用。如果长期缺乏营养元素，就会导致生理机能障碍并导致某些疾病。

女性需要补充更多的营养！

女性独特的生理特点决定了她们对营养元素的特殊需求。两国现代女性对美容、抗氧化和抗衰老有着明显的需求。多营养片适合女性补充各种营养片，为女性提供均衡的营养补充。

什么是矿物质

矿物(也叫无机盐)，英国矿物。矿物质是人体内无机物的通称。它是地壳中一种天然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。矿物不能自己生产和合成。矿物质的每日摄入量基本上是确定的，但随着年龄、性别、身体状况、环境、工作条件和其他因素而变化。

矿物质的生理功能:

1.身体组织的重要组成部分:钙、磷和镁——骨骼和牙齿。钙、镁、磷、锰和铜的缺乏可能导致骨骼或牙齿不稳定。

2.活化剂、辅因子或多种酶的成分:钙-凝血酶活化剂、锌-多种酶的成分。

3.某些具有特殊生理功能物质的成分:碘-甲状腺素和铁-血红蛋白

4.维持人体酸碱平衡和组织细胞渗透压:酸(氯、硫、磷)和碱(钾、钠、镁)无机盐适当结合，并添加碳酸氢盐和蛋白质缓冲功能，维持人体酸碱平衡；无机盐和蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；铁、钠、碘和磷的缺乏会导致疲劳等。

5.维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性:钾、钠、钙和镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质的缺乏可能会导致许多症状。

6.过量摄入矿物质很容易导致过度症状和中毒。因此，我们必须注意矿物质的适当摄入。

★钙——骨骼的组成元素

功能:钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩和皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素。能缓解肌肉和骨骼疼痛，维持体内酸碱度平衡，缓解月经腹痛和肌肉抽搐。

摄入不足的症状:肌肉痉挛或颤抖、失眠或紧张、关节痛或关节炎、龋齿、高血压。

建议每日摄入量为800毫克。

最佳日摄入量是1000毫克。

补充范围:0-400毫克

毒性:一些因素，如每天摄入超过625微克的维生素D，会导致钙摄入过多的问题。钙的过量摄入会影响其他矿物质的吸收，特别是当这些矿物质的摄入量较低时，可能会导致肾脏、心脏和其他软组织的钙化，如肾结石。

最佳食物来源:杏仁、玉米油、南瓜子、煮熟的干豆、卷心菜和小麦。

最佳补钙:补钙的最佳形式是氨基酸螯合钙和柠檬酸钙，其吸收率约为碳酸钙的2.5倍。

促进因素:当钙镁比为3: 2，钙磷比为2: 1时，效果最好。维生素D、硼和体育锻炼可以促进钙的有效利用。

抑制因素:激素分泌失衡、酒精、缺乏锻炼、咖啡因、茶、胃酸缺乏、脂肪和磷摄入过多都会抑制钙的吸收。压力会议导致钙流失。

镁，钙的亲密伙伴

功能:镁增强骨骼和牙齿的力量，帮助肌肉放松，从而促进肌肉健康，这对治疗经前综合症和保护心脏和神经系统健康非常重要。它是产生能量的基本物质，也是体内许多酶的亚单位。

摄入不足的症状:肌肉震颤或痉挛、四肢无力、失眠或紧张、高血压、心律不齐、便秘、痉挛或痉挛、多动、抑郁、精神错乱、厌食、软组织钙沉淀(如肾结石)。

建议每日摄入量为300毫克。

最佳日摄入量是500毫克。

补充范围:50-250毫克

毒性:摄入量低于1000毫克时无毒性。

最佳食物来源:麦芽、杏仁、腰果、葡萄干、花生、大蒜、绿豆、螃蟹、山核桃。

最佳补充:氨基酸螯合镁和柠檬酸镁的吸收率是碳酸镁和硫酸镁的两倍。

促进因素:维生素B1、维生素B6、维生素C和维生素D、锌、钙和磷。

抑制因素:乳制品中含有大量的钙、蛋白质、脂肪、草酸盐(菠菜)、植物酸式盐(麦麸和面包)。

★氧的铁载体

功能:铁是血红蛋白的成分；参与氧气和二氧化碳的运输和交换；它是酶的一种成分，也是生产能量所必需的。

摄入不足的症状:贫血、面色苍白、舌痛、疲劳、无精打采、食欲不振、恶心和对寒冷敏感。

建议每日摄入量为14毫克。

最佳日摄入量是20毫克。

补充范围:5-15毫克

毒性:当摄入量低于1000毫克时没有毒性(根据中国营养学会制定的标准，铁的最大日摄入量为50毫克)。

最佳食物来源:南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、核桃、猪肉、煮熟的干豆、芝麻和山核桃。

最佳补充:氨基酸铁的吸收率是硫酸铁观音氧化铁的3倍。

促进因素:维生素C增加铁的吸收，维生素E，钙(但不要太多)，叶酸，磷和胃酸。

抑制因素:过量摄入草酸盐(菠菜)、单宁酸(茶)、植酸盐(麦麸)、磷酸盐(苏打软饮料和食品添加剂)、抗酸剂和锌。

★锌——最重要的元素

功能:锌是人体内200多种酶、dna和rna的成分，是生长和发育的必需物质，对伤口愈合也很重要。能调节睾丸、卵巢等器官的激素分泌，有效缓解压力，促进神经系统和大脑的健康，特别是对发育中的胎儿。它有助于骨骼和牙齿的形成，毛发的生长和能量的稳定。

摄入不足的症状:味觉和嗅觉不灵敏、至少两个指甲上有白斑、易受感染、皮肤妊娠纹、痤疮或皮肤油脂分泌过多、生育力低下、肤色苍白、抑郁倾向和厌食。

建议每日摄入量为15毫克。

最佳日摄入量是20毫克。

补充范围:5-20毫克

毒性:当锌摄入量超过2克时，会引起肠胃不适、呕吐、腹泻、发育不良、厌食甚至死亡。然而，一些患者多年来摄入的锌相当于其膳食摄入量的10倍以上，并且没有发现不良反应。

最佳食物来源:牡蛎、羊肉、山核桃、虾、青豆、豌豆、蛋黄、全谷物、燕麦、花生、杏仁。

最佳补充剂:氨基酸螯合锌、柠檬酸锌和吡啶甲酸锌优于硫酸锌和氧化锌。

促进因素:胃酸、维生素A、维生素E、维生素6、镁、钙和磷。

矿物质对头发的美容保健作用

抑制因素:植酸盐(小麦)、草酸盐(菠菜)、钙摄入过多、铜、蛋白质摄入不足、糖摄入过多、压力和酒精。

头发是人体的重要部分。从某种意义上说，它象征着男人的力量和高贵以及女人的优雅。因此，每个成年人都必须注意健康的头发，并采取合理的健康的头发饮食。除了注意均衡营养，还应该注意吃富含蛋白质、维生素和矿物质的美容食品。

(1)铁、钙、镁和锌是最重要的矿物质，能改善头发组织，增强头发弹性和光泽。“美容食品”包括水果、干果、豆制品、牛奶和动物内脏。

(2)头发的光泽是由于甲状腺激素的分泌。如果你吃富含碘的海藻食品，你的头发将会完全湿润。碘是一种水溶性元素。海水中生长的海藻含有极其丰富的碘。多吃海带可以增加头发的光泽。(3)用雨水洗头会使头发变得更暗更亮。普通的地下水是碱性的，含有干燥头发的矿物质。无论你如何努力地抓和洗，你都不能让你的头发变亮。雨水是酸性的，可以软化和提亮头发。雨水必须干净无污染，只有在空气无污染的地区，雨水才能干净，适合洗头。否则，被工业污染的雨水不仅没用，而且对头发更有害。

什么是维生素

维生素是一种微量有机物质，人类和动物必须从食物中获取，以维持正常的生理功能。它们在人类的生长、新陈代谢和发育中起着重要的作用。维生素，也称为维生素，通常被认为是维持生命的物质。它们是维持人类生命活动所必需的一种有机物质，也是维持人类健康的重要活性物质。体内的维生素含量很少，但却不可或缺。

维生素的共同特征:

(1)维生素以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；

(2)维生素不是身体组织和细胞的组成部分，也不产生能量。它们的功能主要是参与机体新陈代谢的调节。

(3)大多数维生素不能由身体合成，或者数量不足以满足身体的需要。它们必须经常从食物中获取。

(4)人体对维生素的需求很小。日需求量通常以毫克或微克计算。然而，一旦维生素缺乏，就会导致相应的维生素缺乏，并对人体健康造成损害。

维生素分类

维生素是一个庞大的家族，已知的维生素有几十种，大致可以分为两类:脂溶性和水溶性。

维生素缺乏的原因

1、食物供应严重不足，摄入不足；例如:单一食物、储存不当、烹饪损坏等。例如，叶酸因受热而流失。

2.减少吸收和利用；例如，消化系统疾病或脂肪摄入过少会影响脂溶性维生素(在现代城市人群中很少见)的吸收。

3.维生素需求相对较高。例如，孕妇和哺乳期妇女、儿童、特殊工作和特殊环境中的人。

不合理使用抗生素会导致对维生素的需求增加。

维生素来源:

维生素A，抗干眼症维生素，也称为美容维生素，是脂溶性的。它不是单一的化合物，而是一系列视黄醇衍生物(视黄醇也被翻译成维生素A酒精和松香油)，也称为抗干眼症维生素，主要存在于鱼肝油、动物肝脏和绿色蔬菜中。缺乏维生素A容易导致夜盲症。

维生素B1、硫胺素，又称抗脚气因子和抗神经炎因子，是水溶性维生素。它通常以焦磷酸硫胺素(TPP)的形式存在于生物体中。其中大多数存在于酵母、谷物、肝脏、大豆和肉类中。

维生素B2，核黄素，水溶性。也被称为维生素G，主要存在于酵母、肝脏、蔬菜和鸡蛋中。缺乏维生素B2容易引起口腔和舌头发炎(口腔溃疡)等。

维生素PP，水溶性。包括烟酸(烟酸)和烟酰胺(烟酰胺)，都属于吡啶衍生物。它们大多存在于烟酸、烟酸酵母、谷物、肝脏和米糠中。

维生素B4(腺嘌呤、氨基嘌呤、腺嘌呤)不再被认为是真正的维生素。维生素B组之一，于1849年首次从猪肝中分离出来。从那时起，胆碱被认为是磷脂的一种成分。1940年发现它有维生素的特性。鸡蛋、动物大脑、啤酒酵母、麦芽和大豆卵磷脂含量很高。

泛酸钙，泛酸，水溶性。也被称为泛多酸。它主要存在于酵母、谷物、肝脏和蔬菜中。

维生素B6，吡哆醇，水溶性。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。它主要存在于酵母、谷物、肝脏、鸡蛋和乳制品中。

生物素，也称为维生素H或辅酶R，是水溶性的。它主要存在于酵母、肝脏和谷物中。

维生素B9

叶酸，水溶性。也称为蝶酰谷氨酸、蝶酰谷氨酸、维生素M或叶提取物。它主要存在于蔬菜叶子和肝脏中。

维生素B12，氰钴胺素，水溶性。也称为氰钴胺或辅酶B12。它们大多存在于肝脏、鱼类、肉类和鸡蛋中。

肌醇、水溶性、环己二醇、维生素b-h。它们大多存在于心脏和肉类中。

维生素C，抗坏血酸，水溶性。詹姆斯？林德在1747年发现了它。也称为抗坏血酸。其中大多数存在于新鲜蔬菜和水果中。

维生素D，钙化酒精，脂溶性。又名骨化醇、抗佝偻病维生素，主要是维生素D2、麦角钙化醇和维生素D3、胆钙化醇。这是人体能少量合成的唯一维生素。其中大多数存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品和酵母中。

维生素e，生育酚脂溶性。主要有四种:α、β、γ和δ。其中大多数存在于鸡蛋、肝脏、鱼和植物油中。

维生素K，萘醌，脂溶性。作者:亨里克

大坝在1929年发现了它。它是一系列萘醌衍生物的统称，主要包括来自植物的天然维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和K4。也被称为凝固维生素。其中大多数存在于菠菜、苜蓿、卷心菜和肝脏中。