肉反复解冻2次能吃吗
科普小知识2022-06-16 18:54:25
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能吃,但是不建议吃。因为反复解冻两次的肉很容易滋生大量细菌,细菌不断分解肉中的蛋白质和脂肪,产生大量对人体有害的碱性物质。且反复解冻的肉口感和营养已经大不如从前。
肉反复解冻2次能吃吗
来回冷冻又解冻两次,肉的大量组织细胞被破坏,渗出大量的蛋白质和水分,便成全了之前因冷冻而失活的细菌,此时的细菌如狼似虎,不断恢复活力,不断分解肉中的蛋白质和脂肪,并不断繁殖。细菌在分解肉的过程在会产生大量对人体有害的碱性物质,也是致癌物。
肉类反复解冻后不仅因解冻被破化肉质,还会被细菌破坏组织,口感大不如从前,细菌的大量繁殖还会加速肉的变质。所以,建议购买肉类要买新鲜的,且适量购买,并及时食用,不要反复冰冻。否则,既不好吃也不利于健康。
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