“胡吃胡喝要遭殃”——兼说钟南山的“健康经”

2020年，在全国控制新型冠状病毒疫情的那一天，有一个频率极高的名字:钟南山。平时，人们经常可以通过大众健康科学书籍，如《钟南山和专家帮助我们保持健康》、《思想决定生活方式:钟南山健康访谈》等，以及报纸、电视和互联网等媒体，听到他的健康建议。

吃和喝是不健康的，吃和喝是健康的，吃和喝是痛苦的。

吃东西要用胃，穿衣服要用胃，吃东西要用嘴，吃东西要用头脑，吃东西要健康。

人们很容易“死在嘴上，懒在腿上”

“皇帝的早餐，大臣的午餐和乞丐的晚餐”，意思是“丰盛的早餐，丰盛的午餐和少量的晚餐”，但在现实生活中，许多人倒着吃，变成“早餐不吃，午餐做做，晚餐饱。”应加强大众食品科学的宣传，一日三餐必须吃好。

像“食物、食物和营养疗法的日全食之美”这样的“健康经典”有他自己丰富的经验和谈吐，也有他多年来大量的研究成果。除了在医学实践中的应用之外，他还把科学家的科学普及作为自己的使命和责任，并通过健康讲座和其他形式进行食品和健康宣传。五年前的一天，在成都700多名听众面前，他站了2个小时，谈论中医、四川名医、互联网+医疗、中医药食同源。在一场精彩的演讲之后，79岁的钟南山不顾时间紧迫，继续回答观众的提问，接受媒体采访。

“四川人喜欢辛辣的食物，他们的饮食相当油腻。你认为吃什么是健康的？”钟南山用四川口音回答:“我也不怕辣。”这种口音和这种“对辛辣食物的恐惧”立刻把院士拉近了观众。接着，钟南山谈到了“重味”和“健康饮食”的问题:“味是当地的饮食特色。辛辣对人没有特别的影响。辛辣可以增加血液循环，这是一个好的方面。现在从饮食的角度来看，不要“味重”，更多的是指盐，还有更多的油……”

有人直接问起钟南山的饮食生活，他又谈到“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”。通常，他的早餐是一碗牛奶、一大杯橙汁、一条面包和半个鸡蛋。他还特别提到了多吃素食的好处:健康的饮食不仅“有益于肉类”，而且“有益于素食”。80%的人吃植物性食物，20%的人吃动物性食物。一些人已经扭转了这一比例，许多疾病，肥胖症，糖尿病和痛风都出现了。我们应该提倡适当的素食和简单的生活，不要总是吃大鱼大肉，尤其是对于那些“有耐用的衣服、足够的食物和干净的住房”的中老年人。

钟南山曾经说过“饮食不节必有患”，这也引起了人们在追溯新型冠状病毒时的思考。

在A吃了原本不是美味的“游戏”之后，不仅是A愚蠢地吃喝，而且是A从B、B到C、C到D...钟南山说，这种新型冠状病毒很可能来自《游戏》。2003年非典疫情是由广州人吃“野味”引起的。

17年后的今天，“鹿肉”很可能会引爆另一场全国性的公共卫生事件，只是爆发地点从广州改为武汉，而它仍然很可能是“鹿肉”，甚至有人称之为“鹿肉肺炎”。

拒绝“游戏”，远离“游戏”，用法律和道德之剑对游戏说“不”。这种健康饮食的声音将在2020年与新型冠状病毒流行病的斗争中继续。1月26日，国家市场监督管理局、农业和农村事务部、国家林业厅联合发布了《关于禁止野生动物贸易的公告》。1月27日，中国烹饪协会名厨委员会发布“珍爱自然，拒绝烹饪游戏”提案；2月4日，*部在第三次全国*机关应对冠状病毒疫情视频会议上强调:要坚决取缔非法野生动物交易市场，努力从源头上控制重大公共卫生风险...

“饮食不节，食不果腹”，来自科学家钟南山的流行食品科学震耳欲聋的声音。他是疾病的克星，人民的幸运星！

(作者是中国药膳研究协会副主席、全国药膳委员会主席、中国科普作家协会食品科学创造委员会主席)