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四川正宗毛血旺的配料

科普小知识2021-08-26 23:37:50
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毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,配料为鸭血、豆芽、毛肚、肥瘦猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋、大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、火锅底料等。

四川正宗毛血旺的配料

四川正宗毛血旺的配料

配料中的木耳需要水泡发,辣椒是干的朝天椒,重庆火锅底料代替红油,还可以再加黄喉片、午餐肉片、麻椒等。

毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪方式以煮菜为主,口味属于麻辣味,是一道著名的传统菜式。