人类烤面包比农业活动还早4000年

新华社华盛顿7月16日电(记者周舟)一个国际研究小组16日称，他们发现了人类烘烤的最古老证据，比人类最早的农业活动至少早了4000年。

发表在新一期《美国国家科学院杂志》上的研究表明，考古学家在约旦东北部的纳图夫狩猎采集点发现了14400年前人类烘烤的烧焦的面包残骸。早些时候，人类吐司的最早证据来自一个有9100年历史的土耳其遗址。

研究人员指出，最新的发现表明，使用野生谷物烤面包可能促使人们开始种植谷物，从而引发了新石器时代的农业革命。

来自丹麦哥本哈根大学、英国伦敦大学学院和剑桥大学的研究人员分析了纳图夫狩猎和采集遗址的24个遗迹，发现人们磨碎、筛选、揉捏和烹饪野生谷物，包括野生的家养谷物祖先谷物，如大麦、小麦和燕麦。

该论文的第一作者、哥本哈根大学的考古学家和植物学家阿玛亚·阿朗兹·奥塔吉(Amaya Aranz Otaegui)在一份声明中称，在纳图夫狩猎采集站遗址发现的烧焦的吐司遗迹是“一个令人惊讶的发现”，而且“因此我们现在知道，面包状食物早在农业发展之前就已经被制成了”。

哥本哈根大学的考古学家托比亚斯·马斯特里赫特(tobias Maastricht)负责挖掘工作，他表示，用野生谷物制作面包非常耗时，这可能是人类从事农业活动以及后来种植谷物的动机之一。

研究人员指出，14000年前生活在纳图夫的狩猎采集者正处于一个转折点，人类开始安定下来，饮食也发生了变化。纳图夫遗址出土了燧石镰刀形工具和研磨工具，因此考古学家长期以来一直怀疑生活在这里的古代人类可能以更有效的方式使用了植物。