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蚕豆发芽了能吃吗

科普小知识2022-01-04 00:25:08
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蚕豆如果是自然发芽且没有发生变质是可以吃的,但是不建议吃,因为发芽的蚕豆可以存在毒素,且发芽后营养物质也会减少很多,食用可能会导致腹部出现不适,甚至中毒。

蚕豆发芽了能吃吗

蚕豆发芽了能吃吗

一般像土豆、蚕豆这种食物发芽后都不建议吃,因为发芽后会产生毒素,营养物质也会流失,食用对人体没多大益处,还可能导致身体不适。

蚕豆的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维锌、钙、锰、磷脂等营养成分,适量食用对于人体十分有益,可以促进消化,补充营养,还能提高免疫力。