鲜蚕豆煮多久去毒
科普小知识2022-06-25 01:03:02
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鲜蚕豆煮15分钟可以去毒。鲜蚕豆含有两种核苷,分别是蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷,会在人体内产生糖苷配基降低红细胞的GSH含量,出现溶血的中毒反应。蚕豆洗净冷水入锅,大火烧开煮15分钟左右即可把蚕豆煮熟。
鲜蚕豆的做法
蚕豆炒春笋,先将春笋和蚕豆洗净,水开焯蚕豆,捞出放凉水中浸泡备用。
春笋用中大火煮15分钟,捞出过凉水,切成笋丁。
热油炒香葱姜末,加入笋丁和蚕豆翻炒3分钟,加入调味料和水,15分钟后收汁出锅。