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肉怎么炒

科普小知识2022-05-14 00:56:00
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一般来说,不论是猪肉、鸡肉还是牛羊肉,只要提前腌制,加些姜葱去腥和适量的盐、酱油调味,就可以下锅炒了。腌制好的肉下锅大火快速翻炒,直至肉变色,没有红色的血丝就可以了。

肉怎么炒

肉怎么炒

肉煎炒的时间不能过长,否则容易变老变柴,吃起来口感不好。

鱼肉和猪肉、鸡肉的炒制方式不同。鱼肉比较容易松散,所以最好还是用油煎的方式,慢慢将鱼肉两面加热至金黄。

牛肉如果想要做得嫩滑,可以在腌制过程中加入适量食用油,刚好没过牛肉,然后冰箱放置一晚上。这样可以利用油封住外面的空气,软化牛肉的肉质。