四种食物不宜做下酒菜 常吃当心致癌

众所周知，大量饮酒或禁食对健康有害，许多人可能不知道哪种饮料和菜肴对身体有益，哪种是“火上浇油”。

众所周知，大量饮酒或禁食对健康有害，许多人可能不知道哪种饮料和菜肴对身体有益，哪种是“火上浇油”。

以下四种食物不应该作为零食:

1.胡萝卜

因为其中含有的胡萝卜素和酒精在肝酶的作用下会产生有毒物质，对健康有害。

2.凉粉

由于在加工过程中添加了适量的明矾，明矾具有减缓胃肠蠕动的作用，与酒一起使用的凉粉可以延长酒精在胃肠道中的停留时间，从而增加人体对酒精的吸收，增加酒精对胃肠道的刺激，减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促进醉酒，危害健康。

3.烟熏和腌制的食物

因为它含有更多的亚硝胺和色素，所以会与酒精反应，酒精不仅会损害肝脏，还会损害口腔、食道和肠胃的黏膜，还会诱发癌症。

4.烧烤

在夏天，许多人喜欢和他们的亲戚朋友在大型的小吃摊聚在一起，喝酒，吃烤肉串，这让他们很开心。然而，当饮酒时，烧烤食物被用作食物和饮料，这对健康有害。在烧烤过程中，不仅降低了食物中蛋白质的利用率，还会产生致癌物质苯并芘。此外，肉中核酸热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。当过量饮酒导致血铅水平升高时，烧烤食品中的上述物质会与之结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，由于夏季饮酒量大，导致这种疾病的可能性往往更高。

原因之一是酒精是一种有机溶剂，能扩张消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘蛋白，使致癌物质容易被人体吸收。

第二个原因是酒精会降低肝脏的解毒功能，促进致癌物质的产生。

第三个原因是酒精还能抑制人体的免疫功能，增强致癌物质的活化。因此，最好适量饮酒。

烧烤食物的致癌性与食物摄入量有关。建议每周不超过2次，每次不超过100克。

供应葡萄酒和蔬菜的正确方法

1、烹饪时间放一些糖:

酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体，经肝脏分解转化后才能排出体外，增加了肝脏的负担。因此，烹饪葡萄酒和蔬菜时，应适当选择几种护肝食品。糖对肝脏有保护作用，最好在酸菜里放一两个甜菜，如糖醋鱼、糖莲藕片、糖炒花生等。

2、做几道富含蛋白质的菜:

进入肠道的饮料会影响人体的新陈代谢，容易导致蛋白质缺乏。因此，富含蛋白质的食物应该包括在零食中，如皮蛋、自制豆腐、炖鸡、熟排骨等。

3.准备几种碱性食物:

鸡肉、鸭肉、鱼和其他酸性食物。为了保持体内的酸碱平衡，零食中应该包括一些基本的食物，比如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子和其他水果和蔬菜。

4.葡萄酒和蔬菜中必须加入醋。

醋能与酒中的酒精反应生成乙酸乙酯，具有解酒的作用。因此，不应在酒和蔬菜中添加醋，以减少酒对人体的危害。

如何在不伤害肝脏的情况下饮酒

白酒、黄酒、果盘和西瓜必须趁热吃。

俗话说，“没有酒就没有晚餐。”朋友和亲戚聚在一起，工作和社交聚会都要处理葡萄酒。不，我不能。我不能忍受喝太多。我怎样才能最大限度地减少酒精对我身体的伤害？

适度饮酒有益健康，但是如果你一次喝得太多，并且在短时间内喝得太多，你也会增加酗酒的风险。“如果你连续5年饮酒过量，轻度者将患有酒精性脂肪肝，甚至酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。”因此，中国医学会肝病学分会主任、首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任贾季东教授表示，饮酒必须得到控制。

你如何计算你的酒精消耗量？

无论哪种酒，适度的饮酒量是以酒精摄入量为基础的。世界卫生组织国际合作研究指出，在正常情况下，男性每天饮酒量不应超过20克纯酒精，而“中国目前的安全饮酒标准是每日饮酒量不应超过15克，女性饮酒量应更少。”中国医疗保健协会副秘书长贾亚光告诉《生活时报》记者。贾季东推荐了一个计算摄入量的公式，即“酒精消耗量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”。

白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度。米酒也是一种酒。低度酒精不应超过2盎司，中度酒精不应超过1盎司，高度酒精不应超过25毫升。一旦饮酒过量，就会影响胃、肝和其他器官，增加其负担。

在所有的葡萄酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在52盎司以内，而高度葡萄酒不应超过32盎司，否则会发生肝损伤。

“麦芽汁原始温度为11度，酒精含量为3.7度的啤酒现在在市场上很常见。”中国酒精饮料行业协会啤酒分会秘书长何勇解释说。一天不要喝超过两罐啤酒(相当于一个玻璃瓶)。

中国酒精饮料行业协会黄酒分会秘书长沈振昌指出，黄酒的度数在8度到18度之间。水果利口酒主要由不同程度的水果制成。保健酒也属于水果利口酒。喝这两种酒的时候，你也应该注意数量。

话虽如此，在宴会上，一两两银子总是很难过关，半斤八两，甚至一斤也是常事。

我们如何将酒精对肝脏和神经系统的刺激降至最低？

选择低度葡萄酒

一般来说，在相同的量下，高酒精对肝脏和其他器官的损害大于低酒精。世界上蒸馏酒精的酒精含量一般在40%左右，因此，低度是宴会的最佳选择。

如果温着喝，白酒和黄酒危害较小。

在烫伤过程中，有机化合物如甲醇、乙醛、乙醚等。随着温度的升高会挥发，而乙醇会少量挥发，使酒的浓度略低，从而减少对肝脏的损害。

饮酒时要多喝水。

在喝酒之前，许多人会服用抗酒精药物。对此，贾季东表示，解酒药物只能缓解饮酒后的不适，但不能减轻肝脏损伤。饮食可以减少伤害。首先，在喝酒之前，你应该吃富含淀粉和蛋白质的食物，但不要吃熏肉、咸鱼等。它会和酒精起反应，甚至会伤害你的肝脏。其次，在喝酒的时候，你应该注意多喝白开水。只要喝酒和不喝酒之间有差距，你最好喝水。或者点一杯西瓜汁，可以加速尿液中的酒精，减轻肝脏的负担。第三，慢慢喝，小口喝，一针不仅会让你喝醉，还会对呼吸道、胃和其他器官造成更多伤害。第四，在饮料之间，你不妨点一份萝卜沙拉。萝卜可以解毒，减少肝损伤。最后，饭后端水果盘时，你可能不能吃其他任何东西，但是你应该尽可能多吃西瓜来帮助排出酒精。

如果你感到不舒服，甚至喝醉了，你可以喝蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或者吃一些新鲜的葡萄。把酒吐出来也是可行的。先喝一些白开水或醋水，然后用筷子刺激咽喉，吐出一些酒精，这样也可以减少对身体的伤害。