警惕！四类下酒菜全部都致癌

警惕。所有四种零食都应该是致癌的

1.胡萝卜中含有胡萝卜素和酒精，在肝酶的作用下会产生有毒物质，对健康有害。

2.凉粉在加工过程中加入适量的明矾，明矾具有减缓胃肠蠕动的作用。将凉粉与酒一起使用可以延长酒精在胃肠道中的停留时间，从而增加人体对酒精的吸收，增加酒精对胃肠道的刺激，减缓血液流动速度，促进醉酒，危害健康。

3.熏制食品，因为它含有更多的亚硝胺和色素，与酒精反应，不仅损害肝脏，还损害口腔、食道和肠胃的粘膜，并诱发癌症。

4、烧烤在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率下降，同时产生致癌物质苯并芘。此外，肉中核酸热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。当过量饮酒导致血铅水平升高时，烧烤食品中的上述物质会与之结合，容易诱发消化道肿瘤。

由于大量饮酒，导致这种疾病的可能性通常更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，能够扩张消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘蛋白，使致癌物质容易被人体吸收。此外，酒精可以降低肝脏的解毒功能，促进致癌物质。酒精还能抑制人体的免疫功能，增强致癌物质的活化。

如何提供健康的葡萄酒和蔬菜:

1.煮葡萄酒和蔬菜时放一些糖。

酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体，经肝脏分解转化后才能排出体外，增加了肝脏的负担。因此，烹饪葡萄酒和蔬菜时，应适当选择几种护肝食品。糖对肝脏有保护作用，最好在酸菜里放一两个甜菜，如糖醋鱼、糖莲藕片、糖炒花生等。

2.选择富含蛋白质的菜肴

进入肠道的饮料会影响人体的新陈代谢，容易导致蛋白质缺乏。因此，富含蛋白质的食物应该包括在零食中，如皮蛋、自制豆腐、炖鸡、熟排骨等。

3.准备几种碱性食物

鸡肉、鸭肉、鱼和其他酸性食物。为了保持体内的酸碱平衡，零食中应该包括基本的食物，如炒豆芽、菠菜、苹果和其他水果和蔬菜。