惊！吃鸡蛋黄的危害=吸烟

几天前，加拿大的一项研究表明，就血栓形成的严重程度而言，食用蛋黄的危害几乎相当于吸烟危害的2/3。随着一些媒体的报道，各种“鸡蛋是有害的”的说法在网上流传。这些说法可信吗？记者采访了相关专家。

几天前，加拿大的一项研究表明，就血栓形成的严重程度而言，食用蛋黄的危害几乎相当于吸烟危害的2/3。随着一些媒体的报道，各种“鸡蛋是有害的”的说法在网上流传。这些说法可信吗？记者采访了相关专家。

首先，吃蛋黄相当于吸烟？

关于“吃蛋黄的危害几乎相当于吸烟危害的三分之二”的说法，武汉协和医院血液科的胡宇教授介绍说，这是《动脉粥样硬化》杂志发表的关于蛋黄与颈动脉斑块关系的研究报告，是基于对1262例患者的回顾性研究调查。“然而，毕竟每个病人的饮食和日常生活方式都有差异。更客观地说，需要一个更大的前瞻性观察样本。”

中国疾病预防控制中心控烟办公室副主任江口涣表示，烟叶的不完全燃烧会带来尼古丁、一氧化碳和其他物质，这些物质通过破坏血管内皮和缩小动脉管腔，导致冠状动脉和颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟引起的动脉硬化已经被成千上万的研究证实，这是毫无疑问的。

专家们都说烟草烟雾含有7000多种化学成分，其中数百种是有害物质。饮食因素不同于吸烟导致血栓形成的机制，吃蛋黄绝对不同于吸烟。

第二，吃鸡蛋会导致血栓形成吗？

北京协和医院血液科主任医师说，如果血管狭窄，血流减慢，凝血增加，很容易发生血栓。血栓形成受肥胖、吸烟、糖尿病等因素影响，是遗传和环境因素的结果。饮食只是一个方面。

那么，吃鸡蛋会导致血栓形成吗？蔡洪林认为，不能直接得出这样的结论。经常食用高胆固醇食物会促进血栓形成，但血栓形成的原因还包括:高总脂肪、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年老、体育活动少等。如果你一天只吃3个鸡蛋，其他方面都很科学，就不会导致血栓形成。

蔡洪林还介绍，从合理膳食的角度，控制脂肪总量，摄入较少的饱和脂肪酸(动物油)，摄入较多的不饱和脂肪酸(植物油)，摄入较少的反式脂肪酸，适量的膳食纤维，充足的维生素和微量元素，少喝酒等。，可以增加“好胆固醇”和减少“坏胆固醇”,有助于人体健康。