菠萝为什么要用盐水泡?

为什么菠萝要浸泡在盐水里？

春天是菠萝上市的季节。菠萝营养丰富。它们不仅清热、消暑、生津止渴，还有助于消化。它们是季节性的新鲜水果，对药物和食物都有好处。众所周知，菠萝只能在盐水中浸泡后才能食用。为什么菠萝要浸泡在盐水里？菠萝浸泡在盐水中的最佳时间是多长？\u\u\u\u\u\u\u。

为什么菠萝要浸泡在盐水里？\u\u\u\u\u\u\u。

首先，避免过敏反应

有些人吃了菠萝后可能会过敏。食用菠萝后15分钟至1小时内，他们可能突然出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木，甚至出现呼吸困难和休克等一系列过敏症状。人们习惯称这种菠萝过敏为“菠萝中毒”或“菠萝病”。\u\u\u\u\u\u\u。

引起“菠萝病”的主要致敏物质是“菠萝朊酶”。盐水会破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其对个体失去毒性。因此，在吃菠萝时，可以先将菠萝皮切掉，然后切开，浸泡在盐水中，从而减少菠萝朊病毒过敏的发生。\u\u\u\u\u\u\u。

第二，让味道更甜

菠萝最好浸泡半小时左右，这样不仅可以避免过敏事故，还可以分解盐水中的部分有机酸，使菠萝尝起来更甜。此外，菠萝还含有草酸，这将影响钙和铁的吸收。浸泡在盐中也会中和它的酸性，减少对身体的伤害。\u\u\u\u\u\u\u。

菠萝在盐水中浸泡多长时间？\u\u\u\u\u\u\u。

将菠萝去皮，切成丁，切成片或片，在食用前用沸水煮熟。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度时开始变性并失去功能。在100摄氏度时，90%以上的菠萝蛋白酶被破坏。当血清素溶解在水中时，糖苷也可以被破坏和消除。煮沸后味道也有所改善。\u\u\u\u\u\u\u。

如果你想保持菠萝的新鲜味道，你可以将切片或切片的菠萝在盐水中浸泡30分钟左右，然后用凉开水浸泡洗去咸味，也可以达到消除过敏的目的。

记住，菠萝不是每个人都可以吃的，过敏体质的人应该小心食用。过去，对菠萝过敏的人不应该吃它。\u\u\u\u\u\u\u\u。

你怎么吃菠萝？\u\u\u\u\u\u\u。

菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、磷、柠檬酸、蛋白酶和其他营养素。味道甘甜，性温，具有止渴、消食、止泻的功能。你可以把菠萝煮成粥，或者和酸奶一起吃，既美味又开胃。如果菠萝被制成各种小吃或饮料，它是美味的，可以发挥保健作用。\u\u\u\u\u\u\u。

菠萝粘老排骨

原料:排骨500克，菠萝150克

调味料:葱段姜片适量，2大片，2片香叶，少许蒜末，1汤匙酱油，2汤匙番茄酱，1茶匙白醋，1茶匙料酒，2茶匙白糖，少许盐，少许白胡椒粉，少许鸡精，适量干淀粉，适量水淀粉，适量植物油和适量芫荽粉。

练习:

1.将排骨洗净，放入沸水中焯一下，取出后，将流出的水取出备用。\u\u\u\u\u\u\u。

2 .烧开水，加入排骨、葱段、姜片、大块材料、月桂叶，用中火煮15分钟，取出排骨，沥干水分。\u\u\u\u\u\u\u。

3.将煮熟的排骨涂上干淀粉，放入油锅中煎至金黄色，捞出。\u\u\u\u\u\u\u。

4.菠萝去皮，切成小块备用。\u\u\u\u\u\u\u。

5.将油倒入锅中加热。在锅里加入切碎的葱和姜。倒入白醋、酱油、料酒和2汤匙清水，搅拌均匀。\u\u\u\u\u\u\u。

6.加入番茄酱和白糖，用大火煮沸。\u\u\u\u\u\u\u。

7.倒入水淀粉，用中火煮至发粘。\u\u\u\u\u\u\u。

加入菠萝片，然后倒入炸排骨。\u\u\u\u\u\u\u。

9.将配料和酱汁炒好。烹饪前撒一些芫荽粉。\u\u\u\u\u\u\u。

菠萝炒饭

配料:菠萝、冷饭、火腿、青豆、玉米粒、鸡蛋、盐。\u\u\u\u\u\u\u。

练习:

1.将青豌豆和玉米粒焯一下。\u\u\u\u\u\u\u。

2.将菠萝在淡盐水中浸泡一会儿，然后切成小块。\u\u\u\u\u\u\u。

3.将香肠切成小块。\u\u\u\u\u\u\u。

4.把鸡蛋打好，在锅里翻炒。\u\u\u\u\u\u\u。

5.加入香肠粒，翻炒至香味扑鼻。\u\u\u\u\u\u\u。

6.倒入米饭，翻炒。\u\u\u\u\u\u\u。

7、将青豌豆和玉米放入锅中。\u\u\u\u\u\u\u。

8.加入菠萝粒。\u\u\u\u\u\u\u。

9、翻炒均匀，加入适量盐调味。