吃蛋黄对健康不利吗？

吃蛋黄对你的健康有害吗？

许多人认为蛋黄中的胆固醇含量很高，食用它容易导致动脉硬化，这对身体有害。尤其是一些老人和心脏病患者从不吃蛋黄。这是对蛋黄的误解。这种想法大多来自媒体的不了解或片面指导。事实上，鸡蛋的营养主要集中在蛋黄中，不吃蛋黄对健康有害。就营养价值而言，蛋黄比蛋清高得多:蛋清只含10%的蛋曲，其余90%全是水，而蛋黄含16%的蛋曲和33%的脂肪，含水量只有50%左右。此外，蛋黄还含有许多其他营养成分。例如，蛋黄含有无机盐，如钙和磷，它们有利于补充人体钙，促进骨骼发育，预防骨质疏松症和软骨病。蛋黄含有维生素A、维生素Bu、维生素B2、维生素D、烟酸、维生素I、维生素K等。，可以满足人体的各种需求。此外，蛋黄还含有人体脑组织和神经组织所需的其他重要物质。可以说蛋黄营养丰富。蛋黄含有一种叫做卵磷脂的物质。进入血液后，会使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，便于组织利用，从而有效防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上而不引起动脉硬化。同时，卵磷脂进入肠道后会被消化液中的酶消化，释放出胆碱。胆碱可以直接进入大脑，与醋酸结合产生乙酰胆碱，乙酰胆碱可以改善人的记忆。此外，蛋黄中的优质蛋白质也能增强记忆力。蛋黄含有更多的胆固醇，这是人们拒绝吃蛋黄的主要原因。然而，胆固醇对人体有利也有弊，不能一概而论。胆固醇是合成人类激素的重要成分。缺乏胆固醇会影响性激素的合成，并容易导致过早的性失败。此外，根据有关测试，即使一个老人每天吃两个鸡蛋，他血液中的胆固醇含量最多只会增加2毫克。这么少量不会引起胆固醇过多的问题。此外，人体血液中的高胆固醇水平主要是由内源性胆固醇而不是摄入的胆固醇引起的。总之，只要你注意合理消费，蛋黄对人体有益无害。