6万年前人类竟花这么长时间做饭？！

科学家最初认为，远渡东南亚的澳大利亚土著居民在饮食方面会非常敷衍了事，并尽可能地节约能源。但是对植物残渣的最新分析表明，它们的饮食实际上比预期的要好得多。

马修·艾伯特在澳大利亚的马德杰比伯岩石大厦遗址

来源:对话

作者:安娜·弗罗林博士/安德鲁·费尔贝恩，昆士兰大学，考古学教授/克里斯·克拉克森，昆士兰大学，考古学教授

翻译:巫娜

编审:李

尽管马杰德贝贝岩石大厦的早期废墟中不可能留下动物的骨头，但令人惊讶的是，植物遗骸在古代壁炉中以碳化残留物的形式保存了下来。

我们用一种简单有效的方法重新提取了植物碎片:将样品浸泡在水中，较轻的木炭碎片会漂浮起来，从而很容易与周围较重的沙质沉积物分离。

烧焦的植物残骸包括果核、坚果壳、果皮、块茎的纤维部分和棕榈茎的碎片，所有这些都是数万年前在洞穴中烹饪和分享的食物残渣。

水生植物地下储能器官脱落物质的电镜图像。值得注意的是，这种“眼睛”在土豆中有相似的结构。作者s. annaflorin

今天的马德杰贝贝遗址和周围的生态环境对米拉尔人来说，无论是在文化上还是经济上，还是在很久以前，都仍然具有重要意义。我们的研究是与Mirarr土著人民合作的成果，将当地文化和科学知识有机地结合起来。

在当地居民梅·南戈和他的研究同事贾克克·詹德佐梅尔的帮助下，我们已经发现了一些现代植物，这些植物自马德杰贝贝·罗克大厦遗址以来一直被用作食物，我们还了解了烹饪这些食物所需的技术。有些食物，如水果，只需要简单的加工。但是其他的，如木薯，需要在食用前煮熟、浸泡、漂洗或捣碎。一些食物准备可能需要几天时间。

我们在显微镜下研究了烧焦的植物残骸，并根据现代植物标本的特征进行了鉴定。通过这项技术，我们鉴定了一些水果和坚果，包括“布坎南属”。波斯语，falcata，terminal ia sp)、澳大利亚橄榄和穗盘丹；还有三种类型的植物根和块茎，包括水生植物；还有两种棕榈茎。

棕榈茎残留物中保留的微结构。作者s. annaflorin

植物残骸揭示早期本土生活方式

有些植物需要在食用前进行加工，如植物根、块茎和棕榈茎的剥皮和烹饪；捣碎棕榈心，从难消化的纤维中分离出可食用的淀粉；从兜兰属的硬核果中提取坚果也有一个复杂的提取过程。虽然他们用传统的研钵和杵来压碎外壳以获得坚果，但今天我们只能借助链锯来完成。

Madjedbebe土著人食用的植物包括水果和坚果、地下能量储存器官、兜兰属植物的小坚果和棕榈树。左上角:man-dud jmi；右上角:man-mob ban)；山羊；中间:梅·南戈和贾科克·詹德佐梅尔正在从曼马拉比手中剥棕榈心；左下角:人妖德鲁伊；右下角:长山药。这些照片是在gundjeihami土著公司的许可下复制的。作者埃尔斯佩思·海斯和安娜·弗罗林提供了图纸

还有证据表明，土著人对植物进行了进一步加工，包括种子研磨:在同一考古层的研磨石头上发现了微观痕迹。这是非洲以外的种子碾磨的第一个证据。

结合现场发现的其他技术工具，如世界上已知最古老的刃地斧，它们展示了第一批澳大利亚人的技术创新。他们在生活中运用智慧和劳动来获取植物淀粉、脂肪和蛋白质，并创造出获取和加工食物所需的工具(斧头和磨石)。

石斧类似于刃地斧

资料来源:澳大利亚国立大学

这些发现早于该地区任何其他人类饮食的证据，包括东南亚岛屿和新几内亚。

这使得人们对最初的理论提出质疑，该理论认为人类在穿越东南亚的迁徙过程中，只在饮食上投入尽可能少的能量。它们沿着海岸线快速移动，以贝类和其他容易捕捉的动物为食。

相反，在马德杰贝贝岩石大厦遗址发现的植物遗骸表明，第一批土著人是熟练的觅食者，他们使用各种技术工具。植物性食物非常丰富，有些加工起来既费时又费力。

他们适应澳大利亚新环境的能力完全不符合“极其简单”的生活方式，但充分展示了他们的灵活性和创新性，以及支持他们成功跨越东南亚岛屿并迁移到萨霍尔的技能和知识。

这也要求第一批澳大利亚人把他们的植物知识和“烹饪技术”一代一代地传下去，并应用到新的澳大利亚植物上。随着技术的不断创新，后代将能够充分利用澳大利亚的自然环境。

原始链接:

https://theconversation . com/6000岁的澳大利亚人花了大量时间烹饪131761

原标题:六万年前人类烹饪用了多长时间？