老字号也靠不住？唠一唠秘“蜜＂！

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(照片来源:零距离)

蜂蜜也会过期吗？事实上，纯天然蜂蜜具有抗菌能力，所以它不会变质，自然没有保质期。1913年，3300多年前，美国考古学家在埃及一座古老的金字塔墓中分发的一坛蜂蜜至今仍可食用。市场上的大多数蜂蜜产品都是用蜂蜜和糖混合或和高果糖玉米糖浆混合制成的，保质期一般在2年以内。蜂蜜产品过期后会变薄并产生泡沫。它们闻起来像酒精和酸味。进食后出现恶心、呕吐和腹泻等严重中毒情况。

那么，我们如何在混合市场选择好的蜂蜜呢？现在让我们谈谈我们必须说的秘密“亲爱的”。

这个鉴定是可靠的！

网上区分蜂蜜和真蜂蜜的方法，如画筷子、结晶和摇水瓶，都是不可靠的。最可靠的方法是通过“观察颜色、闻香味和品尝味道”来鉴别蜂蜜。

每种蜂蜜都有花香，鉴别蜂蜜最简单的方法就是观察它的颜色、状态、闻它的香味和尝它的味道。如金合欢蜜，外观洁白，清澈透明，有槐花的气味，味道香甜可口；高质量的油菜花蜜是结晶的，乳白色，像猪油，闻起来像油菜花，吃起来是绿色的。如果它闻起来不像花，你应该首先考虑蜂蜜的真实性。如果蜂蜜闻起来像爆米花，它应该加入玉米糖浆。

土蜂蜜和外国蜂蜜哪个更好？

意大利蜜蜂指的是西方蜜蜂生产的蜂蜜。目前，中国的主要蜂群是意大利蜜蜂(简称意大利蜜蜂)。土蜂是指中国蜜蜂(俗称中国蜜蜂)生产的蜂蜜。意大利蜂蜜在中国的产量是中国蜜蜂的21倍以上，意大利蜂蜜至少占市场的95%。一般来说，除非你去一些偏远山区的中国养蜂场，否则每公斤20元以上的蜂蜜肯定不是本地蜂蜜。市场上蜂蜜的价格差异很大。消费者在购买那些特别便宜的蜂蜜时必须睁大眼睛。

网上商店里琳琅满目的蜂蜜(照片来源:一个宝藏的截图)

人们对被称为“地球”的产品的直觉意味着纯粹、简单、古老、自然……价格会翻倍并上涨。但事实上，蜂蜜的“地球”和“海洋”只指不同的蜜蜂种类。事实上，蜂蜜的成分、质量和应用价值与蜜蜂采集的植物种类和成熟度有关，而与蜜蜂的种类无关。因此，当我们购买蜂蜜时，我们不能根据“土”和“外来物”来区分蜂蜜的质量。

虽然蜂蜜是好的，它应该被分开！

刺槐蜜、夏枯草蜜、山蜜、西瓜蜜、薄荷蜜、芝麻蜜稍凉，具有清热润燥、解毒的功效，适用于体质较热、内热或便秘频繁的人群。枣蜜、枇杷蜜和龙眼蜜更有营养，适合弱者。蜂蜜不适用于湿热蕴结、痰湿蕴结、中间胀满、肠滑腹泻的人群。糖尿病患者可以在医生的指导下少量进食。

蜂蜜温水可以稀释胃液，减少胃酸，而蜂蜜冷水可以刺激胃酸分泌，加强肠道运动，有通便作用。如果蜂蜜不用于预防和治疗感冒、咳嗽、肺结核、肝炎等。，一般不适合在高温下煮蜂蜜，因为蜂蜜中的酶、一些维生素和其他活性物质在加热后会被破坏。

孩子们不能吃蜂蜜吗？

一些父母会禁止他们的孩子吃蜂蜜，因为他们担心蜂蜜可能含有肉毒杆菌或者他们的孩子对甜食上瘾。不喝蜂蜜是可以理解的，但是不需要担心肉毒杆菌。肉毒杆菌主要来源于饲料、蜜蜂尸体和花蜜。成人和大龄儿童食用肉毒杆菌孢子是无害的。

虽然孩子可以吃蜂蜜，但是健康的孩子不应该吃蜂王浆。蜂王浆是工蜂营养腺和腭腺分泌物的混合物，含有少量激素。蜂王浆能促进人体生长，延缓衰老，增强活力，预防疾病，适合成年人食用，身体虚弱的儿童可食用，体质提高后停止食用。

《米奇》引人注目，难以分辨真假

市场上的奇珍异宝，如石蜜、白蜜、玫瑰蜜、牡丹蜜和雪莲蜜，价格往往是普通蜂蜜的几倍。这种蜂蜜真的存在吗？

街边小摊上卖的“石蜂蜜”形状通常像石头，整体呈淡黄色蜂巢状，里面还有一些死蜜蜂。事实上，所有这些蜂蜜都是通过用碱和硫酸煮沸白糖制成的固体或蜂巢状赝品。有些人还会在这些甜味物质上放上蜂窝，以表明它们是蜂蜜，而其他人则会在上面贴上一些绿色苔藓，以吸引消费者购买。这种“石蜂蜜”不是另一种石蜂蜜。

固体“蜂蜜石”出售给街头小贩(照片来源:作者)

目前，黄河以南的山沟里只有少量的野生中国蜜蜂。在云南，有大型黑蜂在悬崖下筑巢。所有生产的蜂蜜都是石蜂蜜，但数量很少，几乎不可能形成商业蜂蜜。它通常没有市场，数千美元很难找到。花蜜最初是以液体形式产生的，储存后变成固体。它质地柔软，可以用铲子和勺子拿走，不用用刀切割或锤打。只有云南思茅地区的野生坝子蜂蜜结晶后坚硬，可以用绳子捆绑出售，这是全国唯一的案例。

除了石蜂蜜，白蜂蜜，玫瑰蜂蜜，牡丹蜂蜜，雪莲蜂蜜和其他“奇怪的蜂蜜”也是商家炒作的概念。在自然生产条件下，真正的“奇异蜂蜜”根本不能形成商业蜂蜜。只有人工合成才能给你想要的。

蜂蜜富含丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁、铜、磷和维生素。长期坚持吃蜂蜜可以保健、养颜、延年益寿。但是如果你想买高质量的蜂蜜，你仍然需要更多的思考和仔细的选择。

(本文中显示的图片均经过授权)